谷雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。下面是小編為大家整理的2024谷雨節氣的含義，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!
谷雨節氣的含義是什么
谷雨節氣的含義是雨生百谷的意思，這時候氣溫升高，降水增加，空氣中的濕度進一步加大，田中初插的秧苗、作物新種，這時候最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物就能茁壯成長，是極適合谷類作物生長正是莊稼生長的最佳時節。谷雨最主要的特點是春雨綿綿。
1、香菜
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。
2、香椿
春季谷雨前后是食用香椿的好季節。香椿被稱為”樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽，其味道芳香、鮮嫩清脆，口感和營養都很好，而且具有醒脾開胃、補陽滋陰、提高免疫力等多種作用，因此民間有”常食香樁不生雜病”的說法。
在谷雨這個節氣到來的時候，不少地方都有吃香椿的習慣，其中第一個原因就是因為香椿的這菜的名字里和春天的“春”有一個同音字，所以谷雨吃香椿也被叫做“咬春”，意思是留住春天。
而谷雨節氣的前后，又正好是香椿長得最好最茂盛的時候，這個時候的香椿營養非常豐富，吃起來也正是嫩的時候，而且香椿還有清熱解毒的功效，正合適現在這個時候吃。
3、薺菜
谷雨日，摘采新鮮薺菜或炒食或拌食，味道極佳。薺菜，中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3～5月采收，洗凈，曬干。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛
4、菠菜
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。谷雨的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
5、黃豆芽
人在春天較易發生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。黃豆在發芽的過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸，不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。
6、烏米飯
每年谷雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天，男女青年充分表達自己的愛慕之情。青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
烏米飯，其實就是黑米飯，在我國的一些地區，有的地方會在谷雨的時候，吃黑米飯，這個黑米飯，并不是用黑米煮出來的飯，而是用一些天然提取的色素去浸泡糯米得到的黑米。
把染好色之后的黑米，放到電飯鍋或者蒸鍋中煮熟，這樣的黑米蒸出來之后會有一股獨特植物的清香，還有糯米的清甜，又軟又糯，吃起來是一種全新的體驗。
多吃這樣的黑米飯，能夠起到清心明目的作用，還能夠起到養腎黑發、益氣養顏的功效，谷雨前多吃黑米飯，排除春日不適。
7、韭菜
谷雨時節可以多食用一些韭菜。中醫認為，韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效。現代醫學認為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。一些醫學書上記載，韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1、5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生。
8、春筍
春筍也叫作燕來筍，意思就是在燕子飛回來的時候長出來的筍，意思是春天又來了，燕子也又飛回來了，筍也長出來了。
谷雨時節，雨后春筍，初初才冒頭，正是吃得最好季節，這個時候的筍不會太老，也不會很澀，不管是清炒還是用來做湯都非常合適。
而且春筍中含有豐富的膳食纖維，在這個悶熱的時節，多吃春筍，促進腸道蠕動，防止積食便秘。
9、桃花鱖魚
現在正是桃花盛開的時候，相信大家都曾經聽過“桃花流水鱖魚肥”這句詩，所以這個時候正是鱖魚肥美的時候，這個時候正合適享用鱖魚。
這個時候的鱖魚，肉非常厚實，而且非常細嫩，刺也非常少，而且還含有豐富的營養，不管是拿來清蒸還是紅燒，都非常合適，不管是老人還是小孩都會很喜歡吃。
10、谷雨茶
谷雨這個節氣里還有一種優質傳統飲食，就是茶葉，谷雨時期的茶葉也被叫做“谷雨茶”，這個時候的茶葉的質量非常不錯，泡出來的茶清香四溢，香氣宜人。
而且在這個時候喝茶能夠去除體內的濕熱，清除體內的火氣，所以在谷雨的時候，非常推薦大家來上一杯谷雨茶，感受春天的尾巴，清理體內的燥熱氣息。
谷雨也就是播谷降雨的意思，也就是說，谷雨節氣的時候是最適合播種移苗、埯瓜點豆的。在谷雨節氣的時候雨水是會增多的，是可以有利于農作物的生長，在谷雨前后進行栽種是很好的，古人曾有“雨生百谷”之說，在谷雨前后的時候氣溫會不斷的升高，降雨量也會慢慢增加，是莊稼生長的最好時節。這個時節的農作物是最需要雨水的滋潤，降雨要適量，過多過少都會對農作物產生不好的影響，有雨生“百谷”的含意。
谷雨節氣的時候最大的特點就是雨多，可以很明顯感覺到濕度慢慢增加，是可以幫助農作物來進行生長，每到了谷雨節氣的時候，長江中下游、江南一帶降水明顯增多，特別是在華南的一些地區，會有長時間的降雨，因為這個時候正好冷空氣和暖濕空氣交匯，可以說在北方的一些地方，谷雨是“終霜”的象征，這個節氣的時候，影響北方的冷空氣依然還在，有的一些地區還是會出現初雷。
據說，在黃帝時期，人們統計等等工作，沒有文字記載，多是系繩計數等方法，非常不方便，于是，人文初祖黃帝安排倉頡負責創造文字，于是，倉頡居住在簡陋的房屋，觀察飛禽走獸、日月星辰，夜以繼日，廢寢忘食，終于造出了象形文字，玉皇大帝被倉頡的高貴品質和忘我精神感動，深夜夢中詢問倉頡所需，其需要谷物幫助農民，隨后，天上降下谷子，像雨水一樣，嘩嘩落下，人們爭先恐后進行搬運，個個喜笑顏開，人們安居樂業，黃帝便將這一天定為谷雨節，也是紀念倉頡。