谷雨，是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。“時雨乃降，五谷百果乃登”。谷雨最主要的特點是春雨綿綿，有利于谷物生長。雨生百谷，反映了“谷雨”的農業氣候意義。它是古代農耕文化對于節令的反映。
谷怕鉆心蟲。
干打壟，濕插苗。
谷鋤針，豆鋤瓣。
鋤夢花，促棉發。
一年甘薯半年糧。
一季塘泥二季肥。
十成稻子五成秧。
沙山花生土山糧。
高地芝麻洼地豆。
窩瓜喜陽不喜陰。
稻子最喜安窩肥。
稻收塘泥麥收糞。
橫栽番薯豎栽蔥。
人怕傷心，樹怕傷皮。
三月多雨，四月多疸。
水稻水稻，無水無稻。
光栽不護，壩光山禿。
芍藥打頭，牡丹修腳。
麥不封壟，松耪不停。
高田種麥，低田種稻。
楊葉嘩啦，快種西瓜。
做瓦靠坯，紅薯靠灰。
稻怕枯心，樹怕剝皮。
家有閑地，種芝麻黍稷。
及時鋤夢花，有利棉根扎。
不怕棉兒小，就怕螻蛄咬。
寧叫秧等地，不叫地等秧。
谷雨到立夏，就把小苗挖。
谷雨是旺汛，一刻值千金。
紅薯上皮糞，溝溜長跑根。
紅薯沒有巧，只要插秧早。
紅薯種得遲，薯似羊胡須。
地瓜栽壯秧，不栽嫩芽芽。
地瓜塊根長，深翻才能長。
地蛋要長大，刀口要朝下。
一候萍始生;二候鳴鳩拂其羽;三候為戴勝降于桑。
意思是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
1、谷雨到，春天只剩15天。
“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連”一個節氣歷時半個月，而谷雨則是春季的最后一個節氣。因此從谷雨當天開始，春天就僅僅只剩15天了。
2、谷雨前后，種瓜點豆。
俗話說“雨生百谷”。隨著谷雨節的到來，寒潮天氣基本結束，氣溫回升日益加快，大大有利于谷類農作物的生長。而一場春雨一場暖，最是有利于播種移苗、埯瓜點豆。
谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。同時由于天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛揚。雨生百谷。雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨時節的南方地區，"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高溫，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業以進入夏季。
谷雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。還有谷雨節氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。廣大農村要根據天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。