立夏的來(lái)臨，表示著我國(guó)大部分地區(qū)告別春天，也表示著夏天的開(kāi)始。春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，時(shí)至立夏，萬(wàn)物繁茂。以下是小編整理的立夏的食俗和習(xí)俗，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
立夏的食俗
1、見(jiàn)三新
“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這“三新”祭祖，然后活人嘗食。蘇俗立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。各家酒店立夏這天對(duì)進(jìn)店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，把立夏叫做“饋節(jié)”。
2、嘗八新
這“八新”就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚(yú)和石首魚(yú)(黃魚(yú))。其中鰣魚(yú)最為名貴。頭潮鰣魚(yú)是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚(yú)被豪門(mén)富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚(yú)已是三潮過(guò)后的鰣魚(yú)了。
1、秤人
立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。
2、喝粥
根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國(guó)古時(shí)每年“立夏”節(jié)氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。民間傳說(shuō)立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)。
3、吃立夏飯
立夏這一天，按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯，但因?yàn)榧舆M(jìn)了各種時(shí)令的料，變換出不同的顏色。
4、嘗新
很多地方有“立夏嘗鮮”之俗。人們品嘗時(shí)令食物，以求健康吉祥。
5、做夏
立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱(chēng)鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。
6、食面食
我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
7、喝茶
我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。
8、迎夏
古代，人們非常重視立夏。還有習(xí)俗說(shuō)立夏日不迎夏，會(huì)有病災(zāi)纏身
立夏有明顯的氣候變化，那就是溫度明顯升高，并且雷雨天氣明顯增多。實(shí)際上，立夏還是農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。
這是因?yàn)榱⑾囊院螅覈?guó)大部分地區(qū)正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多。適宜的光照、適宜的溫度以及充沛的雨水可以給植物生長(zhǎng)提供必需的條件。
立夏之后的天氣就會(huì)逐漸轉(zhuǎn)熱，這時(shí)候的飲食宜清淡，最好以易消化、富含維生素的食物為主。需要注意的是，立夏之后，大魚(yú)大肉、油膩辛辣的食物要少吃。
1、立夏的諺語(yǔ)——雷方向
立夏雷，六月旱(湘)。
立夏日鳴雷，早稻害蟲(chóng)多(桂)。
2、立夏的諺語(yǔ)——溫度方向
立夏不熱，五谷不結(jié)(浙)。
立夏到夏至，熱必有暴雨(魯)。
立夏后冷生風(fēng)，熱必有暴雨(魯)。
3、立夏的諺語(yǔ)——晴雨方向
立夏不下，小滿(mǎn)不滿(mǎn)，芒種不管(豫、湘)。
立夏不下雨，犁耙高掛起(云)。
立夏雨少，立冬雪好(蘇)。
立夏落雨，谷米如雨(湘)。
立夏日下雨，夏至少雨(閩)。
立夏小滿(mǎn)田水滿(mǎn)，芒種夏至火燒天(粵)。
立夏雨，漲大水(湘)。
立夏下雨，九場(chǎng)大水(浙)。
立夏晴，雨淋淋(贛)。
立夏日晴，必有旱情(湘)。
4、立夏的諺語(yǔ)——其他方向
立夏汗?jié)裆恚?dāng)日大雨淋(粵)。
立夏蛇出洞，準(zhǔn)備快防洪(陜)。
立夏小滿(mǎn)青蛙叫，雨水也將到(云)。
立夏小滿(mǎn)，江河水滿(mǎn)(贛)。
立夏見(jiàn)夏，立秋見(jiàn)秋(晉)。