夏至吃面的習(xí)俗由來已久。據(jù)民俗專家介紹，從周代時起，在夏至日已經(jīng)有了祭神儀式，民間百姓在這一天吃夏至面。夏至吃面，在北方主要是打鹵面和炸醬面。夏至?xí)r，新麥已經(jīng)登場，所以食面也有嘗新的意思。悶熱的天氣來碗過水面條，再配上爽口小菜，既增食欲又解暑。
雖夏至沒有假日，但民間“吃過夏至面，一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃面，一般指的是面條，意用面(條)之長比喻夏至之長晝。南方的面條品種多，如陽春面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等。而在蕭山史志中還記載，夏至這個時候，麥剛剛收割完畢，農(nóng)家用新麥磨成的粉做面，也有的將麥粉調(diào)成糊狀用來攤餅，俗稱“麥燒糊”，還有的將麥粉調(diào)糊，用筷子夾入鍋內(nèi)，和湯一起烹煮，俗稱“箸夾頭”，均有嘗新麥的含義。
公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”
夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，是北半球各地全年白晝最長的一天，且緯度越高白晝越長。如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。
在北極圈以北，這一天太陽整日都位于地平線之上，成為北半球一年中極晝范圍最廣的一天。同時，對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。在北京地區(qū)，夏至日正午太陽高度高達73°32′。這一天北半球得到的太陽輻射最多，比南半球多了將近一倍。而此時的南半球正值隆冬。
中國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”麋與鹿雖屬同科，但古人認(rèn)為，二者一屬陰一屬陽。鹿的角朝前生，所以屬陽。
夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。而麋因?qū)訇帲栽诙寥战遣琶撀?雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現(xiàn)，而陽性的生物卻開始衰退了。
1、少喝飲料多喝水
汽水、果汁、可樂等冰凍飲料中成為夏天受歡迎的飲品。這些飲料中含有較多的糖精及電解質(zhì)，會對胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲，如大量飲用，還會增加腎臟過濾負(fù)擔(dān)，影響腎功能。而且過多攝入糖分會增加人體熱量，使人肥胖。
2、晨練注意時間
在天亮之前或天朦朦亮的時候，空氣并不清新，不利于健身。據(jù)專家研究，在夏季早晨6時前，空氣中的污染物最不易擴散，是污染的高峰期。太早晨練易患感冒，引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛、胃痛等病癥。故夏季晨練的時間不宜早于6時。
3、少吃冷藏西瓜
有些人認(rèn)為冷藏西瓜更消暑，但其實食用冷藏的西瓜時，口腔內(nèi)的唾液腺、舌味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會因冷刺激而處于麻痹狀態(tài)，使人不但難以品出西瓜的甜味，而且還會傷及脾胃。
吃涼面條
萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
伏日。夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
食狗肉
廣東流行“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
廣東人素有喜吃狗肉之習(xí)，陽江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。
吃餛飩
餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。“夏至吃餛飩，熱天不疰夏。”夏至吃餛飩則又包含一種祈求平安度夏的良好愿望。
史載，宋代宮廷中，每適夏至，御廚們就包出一種夏至餛飩，供帝后妃嬪食用。其實，宋代宮廷不光是夏至這個節(jié)令吃餛飩，一年之中其余二十三個節(jié)氣亦均吃餛飩，故宋代宮廷便有一道“二十四節(jié)氣餛飩”的著名面點，南宋高宗尤嗜食餛飩。
1、祭神祀祖
夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨乓詠碛性诖藭r慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩螅r(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”。夏至前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存。
2、消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎?禮異》：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”“扇”，借以生風(fēng);“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。
3、“夏至”食品
“麥粽”與“夏至餅”：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈。夏至日，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”，或分贈親友。
冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。”