清明節吃寒食是為了紀念誰
清明節吃寒食紀念的是介子推
介子推，是歷史書上一位很重要的人物。春秋時期晉國(今山西介休市)人，因“割股奉君”，隱居“不言祿”之壯舉，深得世人懷念。死后葬于介休綿山。晉文公重耳深為愧疚，遂改綿山為介山，并立廟祭祀，由此產生了(清明節前一天)“寒食節”。你可以去山西的介休綿山去玩，那里就是當年介子推的故事發生的地方，并且風景山高奇峻，環境優美，人文氣息重。很多人在清明節的時候，會特定去綿山游覽。
相傳春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設毒計謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續續地各奔出路去了。只剩下少數幾個忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。
晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。可是，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親去請。可是，當晉文公來到介子推家時，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經背著老母躲進了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推會自己走出來的。
晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。
寒食，一般指的就是不用生火就能吃的冷食。 以前的人們，為了祭祀祖先，都會做一些糕點 ，待祭祀完畢后食用。后來，慢慢的隨著地域的不同，各地都形成了自己的習俗。
就像是江南一帶，普遍習慣在清明節吃青團 。主要就是用艾草 的汁液和糯米揉在一起，放入鍋中蒸爛。明代 李時珍《本草綱目》記載：“艾葉二月宿根生苗成叢, 其莖直生，白色，高四五尺。收以灸病，甚驗。艾以葉入藥，性溫、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效。故又被稱為草醫”。再加上，艾草還被人們看做是“ 辟邪” 的象征。因此，青團在江南一帶非常流行。
可是，青團的主料是糯米，在冷了以后，口感非常的差。而且，糯米很難消化 ，對于腸胃不好的人來說，吃冷青團反而不利于消化吸收，損傷腸胃。
另外，現在很多人家在做青團的時候，會在里面加入肉餡 。其實這樣的做法，也會加重腸胃的負擔 ，不利于消化。
清明這天吃樸籽粿
樸籽粿，是南方的一種美味點心。在清明節這天有食用樸籽粿的飲食習俗。樸籽粿是將樸籽樹葉和果實搗爛和大米磨成的粉末一起發酵，發酵好之后加上食糖，放在模具之中蒸熟，這就是樸籽粿了。樸籽粿一般有兩種形狀，桃型和梅花型，蒸熟的樸籽粿呈現淺綠色，因為加了糖，味道甘甜。可以和家中的小朋友一起完成，十分有儀式感。
清明這天吃焐熟藕
這道菜在蘇州十分有名，家家戶戶都會在清明的時候吃。焐熟藕又叫作糯米藕，軟糯鮮香，是蘇州人在清明節期間比較常見的食品。人們會把一段藕節切去沒有藕孔的結節，兩頭分別切下一片，用浸泡好的糯米灌實，再用牙簽把薄藕片釘牢在灌好糯米的藕上。然后上屜大火燒煮，至藕呈褐色酥熟，這個用時會長一些。放冰箱冷藏后，蘸桂花糖漿食用。吃起來口感甜甜的，很好吃。
清明和寒食節的關系
其實，一開始的時候，清明節和寒食是兩件事情。清明節是一個專門掃墓，祭祀，拜祭祖先的節日。而寒食，則是在清明節前的一兩天，為了紀念 介子推而設立的寒食節 。在這一天，家家戶戶都不能生火做飯。