云南是中國(guó)的一個(gè)多民族省份，擁有豐富多彩的春節(jié)習(xí)俗。這些習(xí)俗既包括漢族的習(xí)俗，也包括其他少數(shù)民族的習(xí)俗，今天小編整理了云南過(guò)春節(jié)有什么傳統(tǒng)風(fēng)俗供大家參考，一起來(lái)看看吧!
云南過(guò)春節(jié)有什么傳統(tǒng)風(fēng)俗
掃塵
掃塵，即掃房子。在大理，每年從農(nóng)歷臘月二十三起到年三十，人們把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。在曲靖，每家每戶用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹子做成掃帚，將家中的每個(gè)角落都清掃一遍。所有的“掃塵”工作都要在除夕前完成，以干凈整潔的面貌迎接新的一年。
殺年豬
殺年豬是云南人過(guò)年必不可少的活動(dòng)，每年所殺年豬在年初時(shí)就需選定，選定之后還要擇吉日將它與其它的豬分開圈養(yǎng)，稱之為“關(guān)年豬”。臨近過(guò)年就可以選擇吉日進(jìn)行宰殺了。同時(shí)要給遠(yuǎn)親近鄰、朋友伙伴捎信，約定來(lái)吃年豬飯的時(shí)間。屆時(shí)，寨子里會(huì)輪番上演大塊吃肉、大碗喝酒的盛況。
舂粑粑
舂粑粑與殺年豬、腌臘肉、做血豆腐一樣，都是為過(guò)年做準(zhǔn)備。舂粑粑要約上幾家人才能進(jìn)行，男人們管碓管揉，女人們管灶。過(guò)年前后，親朋好友上門拜年，主人就會(huì)拿出粑粑來(lái)在火盆上烤，以示歡迎。沒有粑粑招待，則會(huì)被認(rèn)為主人家待客不周到。
鋪松毛
鋪松毛是云南的主要年俗之一，年夜飯準(zhǔn)備上桌時(shí)，大人和孩子在地上鋪上一層厚厚的青松毛，年夜飯就放在松毛上，全家人圍著可口的飯菜在青松上席地而坐，在清新的氣息中享受著美味的年夜飯，象征新的一年清潔平安。
吃八大碗
白族人在春節(jié)期間，八個(gè)人為一桌，一桌八個(gè)菜，葷素搭配，葷菜為主菜，一般都有定數(shù)，每人有兩片肉左右，碟中底菜可隨便加。食用完后，用袋子將分到的肉菜，帶回家給老人小孩吃，表示把喜氣和祝福帶回家。
搶頭水
搶頭水是大理白族人民一年一度的佳節(jié)。大年三十的晚上，姑娘小伙子個(gè)個(gè)忙著梳妝打扮，穿上艷麗的民族服裝，手上拎著一串鞭炮，肩上挑著一擔(dān)水桶，來(lái)到水井邊。到了初一午夜零時(shí)，只聽鞭炮齊鳴，大家爭(zhēng)先恐后的“搶頭水”。如果誰(shuí)搶到“頭水”，首先要在井邊插上一炷香，接著放一掛鞭炮，表示已有人搶到“頭水”了，也預(yù)示著這家人勤勞聰明，新的一年日子將會(huì)越過(guò)越紅火。
挑聰明水
初二這天，布依族的姑娘會(huì)搶挑第一擔(dān)“聰明水”，據(jù)說(shuō)第一個(gè)把井水挑回家的姑娘，在這一年中會(huì)得到幸福。在正月初二，布依族的年輕人們也會(huì)對(duì)歌、吹木葉、唱“筒筒歌”、踢雞毛毽、丟花包。
接姑娘
昌寧人初二、初三會(huì)把嫁出去的姑娘和未過(guò)門的媳婦接到家里吃飯，從初二一大早開始，一家人就會(huì)分頭行動(dòng)，背上粑粑、白糖等去“接姑娘”，未過(guò)門的媳婦由未婚夫去接。把姑娘接回來(lái)后，先來(lái)一碗米花糖水，然后一起燒粑粑、吃果盤，大人聚在一起聊天，小孩子則聚一起放炮仗。
白族本主節(jié)
白族本主節(jié)，是白族歷史文化的重要組成部分，也是當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的一項(xiàng)春節(jié)民俗活動(dòng)。
在大理，每個(gè)白族村落都有自己的“本主節(jié)”，白族本主多為重大歷史事件的重要人物、忠臣孝子、民族英雄或在某些方面有功于人民的真實(shí)人物，人們感其事跡，尊崇英雄，學(xué)習(xí)英雄，奉為本主。大年初四，上萬(wàn)名當(dāng)?shù)卮迕窈陀慰陀媚拒嚴(yán)局魉芟裱亟钟巫撸尮男欤矚庋笱蟆?/p>
棒棒會(huì)
正月十五元宵節(jié)也是麗江納西族的“棒棒會(huì)”，在這天他們要去趕集，購(gòu)買、更換生產(chǎn)工具。曾經(jīng)的棒棒會(huì)以農(nóng)具交易為主，現(xiàn)在的棒棒會(huì)內(nèi)容更加豐富，是麗江一年中最大的花市，從茶花、蘭花、菊花等花卉，到櫻桃、香櫞、蘋果、梨、桃等果苗，都可以在棒棒會(huì)買到，買賣交易熱鬧非常。
松香木灰撒火把
正月十五晚上，彝族人會(huì)用松香木灰撒火把，祈求安康。彝族認(rèn)為，十六是新的健康承運(yùn)的開始，因此在十六日也有“獻(xiàn)飯”儀式，愿新的一年全家平安順利，幸福安康。云南少數(shù)民俗春節(jié)習(xí)俗
布依族春節(jié)習(xí)俗
姑娘搶挑第一擔(dān)“聰明水”
春節(jié)是布依族最隆重的節(jié)日。每年除夕晚上，布依族的人們都通宵達(dá)旦地守歲。新年初一清晨，姑娘們爭(zhēng)先恐后到井里挑“新年水”，又稱“聰明水”。人們認(rèn)為，誰(shuí)先挑到第一擔(dān)水，就會(huì)在這一年中得到幸福。正月初二，年輕人穿著漂亮的新衣服到村邊、山腰、田壩去玩耍，對(duì)歌、吹木葉、唱“筒筒歌”、踢雞毛毽、丟花包等。
景頗族春節(jié)習(xí)俗
小伙子們的射擊比賽
景頗族的青年人在春節(jié)普遍開展“坦丁”(射擊)活動(dòng)。“坦丁”是景頗人十分愛好的活動(dòng)，姑娘們往往是這個(gè)活動(dòng)的人判，她們把靶包高掛在樹梢上，小伙子爭(zhēng)相用箭射，誰(shuí)射中，靶包就歸誰(shuí)。姑娘們?cè)诎邪锓庞懈鞣N東西，有的象征吉祥，有的表示愛情，有的取笑捉弄小伙子，但多數(shù)裝著硬幣。
彝族春節(jié)習(xí)俗
大年初一婦女不勞動(dòng)
春節(jié)期間集會(huì)跳“阿細(xì)跳月”，大年初一婦女被免除所有的家務(wù)活動(dòng)，以示對(duì)婦女在過(guò)去一年中的辛勞的感激之情。除夕日，每戶人家的門前會(huì)立起一棵青松，表示除舊迎新、免禍消災(zāi);堂屋的地上鋪著一層厚厚的松針，用于坐在上面吃年飯。除夕夜，成年男子必須通宵達(dá)旦地守夜。
傣族春節(jié)習(xí)俗
象腳鼓比賽
初二、初三，一些傣族村寨將舉行“象腳鼓比賽”，選手們精神振奮、擊鼓不停，誰(shuí)的動(dòng)作優(yōu)美、鼓聲好即獲獎(jiǎng)。春節(jié)期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰(shuí)投得準(zhǔn)，看誰(shuí)接得著。玩到一定的時(shí)候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來(lái)。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來(lái)，便設(shè)宴款待。
傈僳族春節(jié)習(xí)俗
賽詩(shī)會(huì)
傈僳族人們?cè)诖汗?jié)期間最喜歡舉行“賽詩(shī)會(huì)”。會(huì)上，青年男女穿著節(jié)日的民族盛裝，遙遙相對(duì)，在戀歌中眉目傳情，而已婚的老歌手們，一邊品嘗著溫醇的水酒，一邊向年輕人傳授他們愛唱的名詩(shī)或名調(diào)。
侗族春節(jié)習(xí)俗
村際蘆笙會(huì)
侗族喜歡在春節(jié)期間舉辦“蘆笙會(huì)”。這種活動(dòng)一般由兩個(gè)附近友好的村莊協(xié)商舉行。如果甲村到乙村去舉辦“蘆笙會(huì)”。那么，乙村的樂(lè)隊(duì)就先在村頭吹奏著蘆笙迎接，見面后，乙村先奏起“迎賓曲”，甲村再吹“見面曲”，然后，跟著乙隊(duì)歡歡喜喜到乙村，飲宴之后，蘆笙會(huì)就開始了。
白族春節(jié)習(xí)俗
朝山會(huì)
春節(jié)期間，白族還有一個(gè)重要的習(xí)俗朝山會(huì)。每年農(nóng)歷正月初一至十五為朝山會(huì)。雖是初春，但雞足山上已是山花爛漫，春意濃濃。朝山者來(lái)到雞足山，在各個(gè)寺院給佛像敬香供果，捐獻(xiàn)功德。朝拜者最后要到雞足山頂峰金頂寺，東觀日出，西觀蒼洱、北眺玉龍，南看祥云，極目千里，但見春和景明，令人心胸開闊，精神振奮。春節(jié)前結(jié)婚的白族新人，也成雙成對(duì)來(lái)朝山還愿，祈求生活幸福，愛情甜蜜。
除夕夜的年夜飯也叫團(tuán)圓飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。因?yàn)檎刀欤狈饺顺３Ｔ陲堊乐虚g設(shè)置火鍋，因此也稱圍爐。
彝族的坨坨肉
彝族年是在農(nóng)歷10月來(lái)過(guò)的，過(guò)年時(shí)會(huì)有“全牛席”，“全羊席”，“全煮席”，而小涼山的彝族逢年過(guò)節(jié)、婚喪喜慶和招待貴客離不開的佳肴，就是坨坨肉了。彝族群眾常說(shuō)：“沒有酒說(shuō)話沒精神，沒有坨坨肉不像招待客人”。
坨坨肉的制作非常的原生態(tài)，將肥壯的雙月小豬用木棒將其敲死或用手掐死，稱為“打牲”，湯褪去毛，去內(nèi)臟燒黃刮洗干凈，砍為拳頭大的坨坨肉，放入冷水鍋中煮至七至八成熟后撈出置篩簸中，放入精鹽、花椒面、八角面、糊辣椒面、干腌菜湯、姜末、蒜泥、蔥花拌勻，用手取食。
白族的生皮
白族的過(guò)年時(shí)間是和漢族一樣的，每年農(nóng)歷正月初一至初十過(guò)春節(jié)。過(guò)年時(shí)會(huì)有傳統(tǒng)的八大碗、三疊水和風(fēng)花雪月宴。其中白族的生皮歷史非常之久，在南詔時(shí)期白蠻就有這種吃法，《云南志·卷八》云：“豬、羊、貓、犬、驟、驢、豹、兔、鵝、鴨，諸山及人家悉有之，蠻不待熟，皆半生而食之”。吃生皮是白族的傳統(tǒng)名菜，每逢殺豬、殺羊請(qǐng)客酬賓逢年過(guò)節(jié)，此菜必不可少。
白族吃生皮也極為講究，只能是是豬前、后腿與軀干交接處，好幾百公斤的一頭豬，能用作生皮的部位只有幾公斤而已。可謂精華中的精華。用栗炭火將其皮燒黃，刮洗干凈，將肉(肥、瘦)細(xì)切為絲或片，或剁茸，加精鹽、味精、胡椒粉、花椒面、生姜末、煙辣椒面、細(xì)蔥、蒜茸、芫荽等拌勻，腌制15分鐘就可食用，此菜鮮香滋嫩，酸辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
哈尼族的雞血旺
哈尼族有兩個(gè)年，分別是六月年和十月年，其中農(nóng)歷的十月年最為隆重，會(huì)做街心宴，俗稱“長(zhǎng)街宴”，其中最有名的傳統(tǒng)原生態(tài)菜肴有兩種，分別是白旺和雞血旺。白旺小編的以前的文章介紹過(guò)，這里介紹另一種雞血旺。
此菜是哈尼族傳統(tǒng)的生冷菜肴。生的是凝固的鮮雞血;冷的是煮熟涼透的雞肫、雞心、雞肝、雞腸。將煮熟涼透后的雞肫、雞肝、雞心、雞腸改刀盛凹盤內(nèi)，撒上小米辣末、香蘿末、碎芫荽、蔥花、蒜蓉，把凝固的雞血旺覆上，食用時(shí)澆上用咸醬油、醋、哈尼豆鼓、鮮花椒水兌成的汁水，拌勻即食。非常的美味，雞血比白旺的豬血更細(xì)膩，吃起來(lái)更爽口。
傈僳族的漆油雞
傈僳族的“闊時(shí)節(jié)”是傈僳族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，在12月20日。相當(dāng)于漢族的新年。“闊什”是傈僳語(yǔ)的譯音，“歲首”之意。在傈僳族的風(fēng)味宴席中，是不可缺少一種漆油雞的大菜的。
傈僳族制作漆油雞的材料，除了雞就是漆油，據(jù)說(shuō)是不加入任何其他佐料的，雞肉入鍋不用翻炒，等水分快干的時(shí)候再翻炒一下，這樣的雞肉吃起來(lái)更加的有韌勁。原汁原味，非常的美味。雖然很美味，如果對(duì)漆油過(guò)敏的人，小編還是建議不要去吃。
傣族的牛撇撒
傣族的過(guò)年時(shí)間是在農(nóng)歷清明節(jié)前后，著名的潑水節(jié)，就是傣族的新年。在新年里，傣族最有名的過(guò)年宴席就是“樂(lè)舞迎賓宴”，小伙子敲著象鼓，姑娘們跳著孔雀舞，席間歌舞不斷。其中最原生態(tài)的佳肴就是牛撇撒，也是招待貴客的傳統(tǒng)佳肴。
小編曾經(jīng)見過(guò)一種比較精細(xì)的做法，是將黃牛腸胃里的汁液，用細(xì)紗布過(guò)濾，加清水煮透后濾入碗內(nèi)，待涼后放入精鹽、小米辣(或一個(gè)涮涮辣)、刺芫荽、香蘿，蒜茸、野花椒面、咸醬油等作料調(diào)勻，兌成蘸汁;接著將米線墊入盤底，整齊地?cái)[上切好的肚片、牛脊肉片、肝片，蘸食。也可將蘸汁注入盤中，拌勻食用。此菜脆嫩清香、鮮辣微苦、回味悠長(zhǎng)，有開胃健脾、清熱解毒的功效。
壯族的血腸
壯族的過(guò)年時(shí)間，比漢族早一個(gè)月，每年農(nóng)歷十一月三十日，家家戶戶殺豬宰羊，合家祭祖，聯(lián)寨拜社，喜迎新年。在殺完豬以后，就要做壯族傳統(tǒng)的血腸，也是壯族人過(guò)年必備的佳肴。
將豬小腸洗凈，用麻線捆牢一端，從另一端填入用鮮雞血、豬鮮肉末、精鹽、草果粉、花椒粉、八角粉、干椒面粉、姜末、蒜末、香料末制成的餡心，灌滿后用麻線封口，置蒸籠內(nèi)蒸熟后取出，涼透后切片食用。此菜軟糯滋潤(rùn)，香醇微辣，味厚。
佤族的雞肉爛飯
佤族的過(guò)年時(shí)間，也是和漢族一樣。每逢佤族的傳統(tǒng)節(jié)日，如新米節(jié)，司崗里狂歡節(jié)等重大節(jié)日，佤族村寨都會(huì)烹制美味佳肴，擺到村寨寬敞的場(chǎng)地設(shè)宴享用，宴請(qǐng)遠(yuǎn)方尊貴客人，稱之為“佤王宴”。其中最有風(fēng)味的就是雞肉爛飯了。
他們將公雞用竹簽殺了，在火上稍微燒烤，切塊，放入冷水里煮，煮沸后放入大米、酸筍、姜、辣椒、花椒、木漿子、香草、鹽等，能找到的香料他們都喜歡放一點(diǎn)，邊煮邊攪，大米煮成泥狀便成了雞肉爛飯。它菜飯合一，烹飪方便，所用工具極少，一口土鍋或者像佤族人的一段竹子就可以了。
納西族的琵琶豬膘肉
納西族與漢族一樣過(guò)春節(jié)，時(shí)間為舊歷臘月三十至正月十五。但納西族過(guò)春節(jié)有自己的特色。有“八大碗席”，“六碟六碗席”，“六小碗、六大盤、六大碗席”等等。這些席面中，都少不了一碗納西族傳統(tǒng)特色的琵琶豬膘肉，這是很古老的一種腌制豬肉的做法。
《滇海虞衡志·志獸第七》載：“割即臘之為琵琶形，曰琵琶豬。蠻女爭(zhēng)負(fù)而貿(mào)于客，此麗江之俗也”。為了腌制琵琶肉，殺豬前要在豬的胸或腹部開一小口，用竹矛從小口處刺入心臟，這樣使殺豬時(shí)少流血，利于腌制豬肉。壓青石板，使之成琵琶狀，腌制半年后可隨時(shí)取食。食時(shí)取琵琶豬膘肉一塊，泡熱水中刮洗干凈，煮或蒸熟后切片食用，也可以與其他蔬菜花果、筍、菌相配搭制肴。
景頗族的鬼雞
景頗族的春節(jié)時(shí)間和漢族一樣，也和漢族一樣需要祭祀，不過(guò)景頗族的祭祀?yún)s有150多種鬼神，最有名的“分餐綠葉宴”中，就有一道鬼雞，現(xiàn)在卻是款帶客人不可缺少的佳肴。
取壯嫩母雞1只，宰殺、去毛、去食袋及污物洗凈，連內(nèi)臟一起放入冷水鍋中煮熟撈出。將涼透后的雞撕成條，整齊地盛入盤中;將雞雜(包括煮雞蛋)切塊盛碗中;用咸醬油及小米辣、芫荽、野蔥、蒜、沙姜、野花椒等末兌成汁水澆在雞和雞雜上;將雞湯加紅米熬成稀飯，一起上桌食用。
第1道——千張肉
說(shuō)到千張肉，可能很多人的第一反應(yīng)都是不認(rèn)識(shí)。其實(shí)這道菜就是大家常說(shuō)的梅菜扣肉，這樣一說(shuō)，大家應(yīng)該就知道是什么菜了。
苦菜經(jīng)過(guò)腌制后，味道有些酸。帶皮的五花肉，要經(jīng)過(guò)上色，還要經(jīng)過(guò)肉湯回軟。所以在放入蒸鍋之前，肉中就已經(jīng)充滿了配料的香味。之后只需要簡(jiǎn)單地將五花肉倒扣在梅菜上面壓實(shí)，再上籠用大火蒸熟就可以了。
梅菜扣肉吃起來(lái)肉質(zhì)飽滿，因?yàn)榉手袔б稽c(diǎn)瘦，所以吃起來(lái)口感層次也比較豐富。并且梅菜的香味，和各種配料的香味都浸到了肥肉中，所以吃起來(lái)軟嫩Q彈，卻一點(diǎn)也不膩人。
第2道——涼雞
這道菜在全國(guó)各地都非常的常見，是一道能夠滿足不同人口味的美食。做的過(guò)程也不算難，將一整只雞處理干凈之后加入一點(diǎn)去除腥味的調(diào)料一塊用清水煮，等到煮熟之后放入涼水中過(guò)涼。
將雞斬塊，配上料汁一塊吃，那味道簡(jiǎn)直美極了。雞肉的原始香味得到了保留，還因?yàn)樘幚淼卯?dāng)，沒有一點(diǎn)的腥味。配上一點(diǎn)帶有辣味的醬料，簡(jiǎn)直就是年夜飯的下飯神器。并且涼涼的，還非常解膩
第3道——紅燒肉
這也是男女老少都非常喜歡的一道美食，云南人很多家的年夜飯都特別喜歡用這道菜。
因?yàn)榧恿死铣楹捅堑仁沉险{(diào)色，外表看著非常的紅亮。在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的收汁過(guò)程之后，吃著口感軟爛，如果喜歡吃瘦肉的話，還能夠調(diào)整肥瘦比例。吃起來(lái)原汁原味，肥而不膩。
不過(guò)除了這些美食之外，白酒也是必不可少的。云南人常喝的這款蒸臺(tái)坤沙酒，這里也分享給大家。