大年初一吃餃子的意義
據(jù)有關(guān)史料記載：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。在我國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子成為春節(jié)不可或缺的節(jié)日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
1、開門炮仗
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。放三枚叫“連中三元”;放四枚叫“福祿壽禧”;放五枚叫“五福臨門”;放六枚叫“六六大順”……爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。人人見面互道一聲“新年好”，這新的一年也就開始了。
2、拜神
同時正月初一也是拜神的日子，有宗教信仰的朋友可去廟里燒香祈福，以保一年的順利平安。正月初一這天，廣州街坊會凌晨祭祖拜神，起床焚香、放炮仗，意為“搶春”。海口人初一拜神祭祖也是很有講究的，先擺好酒和茶，事先要準備好雞、雞血、魷魚、豬肉等食物，雞血要擺放在雞身上。給祖先像上三炷香后就可以開始祭祖了。祭祖完后，紅紅火火新的一年就開始了。
3、吃齋
吃過了年三十的大魚大肉后，初一當天第一頓飯，全家人卻要吃素食。“齋”與“災(zāi)”同音，而吃齋也意味著“吃災(zāi)”，將新的一年中的各種災(zāi)難全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。初一午飯吃齋，用粉絲、腐竹、發(fā)菜、冬菇等煮一鍋“羅漢齋”，寓意這年該吃的素菜都在這天吃完，往后就可大魚大肉，祈求來年順利，所以有“年初一吃齋，勝過吃一年齋”的說法。
(1)忌說不吉利的話
新年大家都在說著特別吉祥的話，預示著新的一年可以大吉大利，萬事如意等等。如果誰要是說了不吉利的話，可能會預示著今年有不好的兆頭，如果不小心說了這樣的話，趕緊呸呸呸吐出去。
(2)忌回娘家
我大姨家的女兒今年就是在娘家過的，只不過除夕晚上帶著孩子們?nèi)ベe館住了，等到大年初二就可以回娘家了。有人說，我們這里很多女兒都在娘家過初一，其實我們這里也有，就是這個家庭里面沒有兒子，所以女兒可以在娘家過初一。如果有兒子的話，就會對兒子不好。
(3)忌打掃衛(wèi)生
如果大年初一掃地做家務(wù)，也不可以洗衣服吃藥。如果這樣做了，在新的一年里，可能就會預示著一直忙忙碌碌做家務(wù)，如果大年初一只是吃喝玩樂了，那么新的一年里，都會是這樣的日子。
(4)忌喝粥
因為在過去，只有窮人在大年初一才會喝粥，有錢人都是吃餃子，所以在我們這里，大年初一都是吃餃子的。只有在大年初一早上第一頓飯吃餃子，在新的一年里，才會越來越富有。如果喝粥了，估計會越來越窮。
大年初一即春節(jié)，春節(jié)俗稱過年，原名元日，是中國民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，隋代杜臺卿在《五燭寶典》中說：正月為端月，其一日為元日，亦云正朝，亦云元朔。
“元”的本意為頭，后引申為“開始”。因為這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為三元;因為這一天還是歲之朝，月之朝，日之朝，所以又稱“三朝”;又因為它是第一個朔日，所以又稱“元朔”。正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱，意即正月初一是年、月、日三者的開始。
大年初一，通常是指老人不出門，而不是指年輕人。大年初一老人家出門有“走財漏福”之說，長輩安坐家中才可使家宅來年福財兩旺，而晚輩一般來講是要到長輩家中拜年以示孝敬長輩的，但外嫁女則要等到年初二才能回娘家的。
然而在兩廣一帶認為大年初一是“窮鬼日”，人們不喜歡去別人家，也不歡迎別人到家里來。一大早還要開門掃地，寓意把“窮鬼”掃出門。佛山一帶的俗語有云“年初一，韞金銀”。