三月三歡聚,壯族情更濃。下面是為大家整理的壯族三月三習俗介紹,請看!喜歡可以收藏分享喲!
“三月三”,方圓數十里的男女青年,都興高采烈地穿上節日盛裝趕來參加,少者幾百人,多達數千人或上萬人。頓時,人山人海,歌聲嘹亮,成了歌的海洋。搭彩棚、擺歌臺、拋彩球、擇佳偶,別有風情。在歌圩上,各村屯的男女青年,各自三五或群,尋找別村的青年,集體對唱山歌。通常由男青年主動先唱“游覽歌”,觀察物色對手;遇有比較合適的對象,便唱“見面歌”和“邀請歌”;得到女方答應,就唱“詢問歌”;彼此互相了解,便唱“愛慕歌”、“交情歌”;分別時則唱“送別歌”,歌詞隨編隨唱,比喻貼切,親切感人,青年男女經過對歌后接觸,建立一定感情,相約下次歌圩再會。
歌圩上,除對歌外,還舉行豐富多彩的游戲活動。有精彩的拋繡球,有趣的碰紅蛋,熱鬧的放花炮,以及演出群眾喜聞樂見的壯戲等。
三月三壯族五色糯米飯做法:
黃色是黃花——治手麻
紫色是紫蕃藤——降火
黑色是楓葉——治胃病
橙色是橙木——中藥材,治風濕
注意:
1.黑色染料要用鐵器一起泡,鐵鍋或者放把鐵菜刀在里面,我這兩樣都沒有,所以放了把鐵錘,這樣可以使蒸出來的黑色糯米飯更加油黑。
2.黑色比較難上色,如果想四種顏色一起蒸,就要提前兩天搞黑色的草藥。
3.此處沒有標明各種草藥的用量,因為我們這邊賣草藥的大爺都是按份賣,一種顏色的份量基本上染一斤左右的糯米。
4.糯米不用洗,買回來直接放染料里,洗過之后會影響上色。
5.所有顏色的水都是放到完全涼再放糯米進去。
6.蒸糯米有木桶蒸最好,沒有的話可以在蒸籠先放一些水瓜心,再鋪上一塊紗布,把染好的糯米倒進去,要先把染料水倒掉,水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在鍋底,底下的糯米會太軟爛,顏色也會掉。沒有水瓜心就找其他代替品也行,主要是保持糯米的干爽。
先弄黑色染料,把楓葉洗干凈剁碎,加水和鐵器一起泡,水正好沫過楓葉即可,不用太多水。黑色泡了兩天之后,煮黑色染料,開大火把鍋熱到冒煙,感覺倒水進去能有很大響聲的那種,把黑水倒進去,煮到開為止,剩出碗里,放到完全冷,就可以往里面放糯米了,直接放,不要洗!
糯米放進黑色染料泡一晚上之后,第二天可以開始做其他顏色了,其他顏色的草不用剁,洗干凈之后放鍋里水煮,大概2000ml的水就差不多了,煮開之后,中火再煮五分鐘出顏色。倒出碗里放涼,我上面兩種是紫色和黑色,下面是黃色和紅色,水涼之后,倒糯米進去,不用洗糯米!直接倒進去!
泡了一晚上之后的紅色。再泡半天就可以蒸了。
泡一晚之后的紫色,再泡半天也可以蒸了。
泡一晚之后的黑色,再泡一天也可以蒸了。別看紫色和黑色有點發白,蒸之后顏色就會出來了,很神奇。
泡一晚之后的黃色,再泡半天也可以蒸了。
四種顏色同時泡,所以上色不同時,先蒸了上色快的黃色和紅色。蒸糯米有木桶蒸最好,沒有的話可以在蒸籠先放一些水瓜心,再鋪上一塊紗布,把染好的糯米倒進去,要先把染料水倒掉,水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在鍋底,底下的糯米會太軟爛,顏色也會掉。沒有水瓜心就找其他代替品也行,主要是保持糯米的干爽。
想要同時的話,先泡黑色半天然后開始泡紫色,再半天之后再泡黃色和紅色。
最后蒸出來的是黑色,有鐵器一起泡的染料蒸出來會更黑亮,色澤更好。
把前面蒸好的其他色一起裝盤。