雨水節氣的由來
公歷每年二月十八日前后為雨水節氣，此時太陽到達黃經330度，為交“雨水”節氣。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖，降水量逐漸增多了，二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了，《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”意思是說，雨水節氣前后，萬物開始萌動，春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。
1、客家人特色習俗
所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。
宋代以前，中國農業甚至整個經濟重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始，隨著中國經濟重心的南移，南部中國的稻作文化逐漸成為中國農業文明的主體。由宋至元再歷經明清，客家近千年地傳承著宋代特色的稻作文化習俗，雨水節爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。
元代婁元禮《田家五行》記載了當時華南稻作地區“占稻色”的習俗：“雨水節，燒干鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色。”“孛羅”即“孛婁”，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。”范成大《吳中節物詩》中也有“拈粉團欒意，熬稃腷膊聲”一句，詩人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號糯米花。”
自宋代開始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。
客家人雨水節“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態。正月十四正值雨水節前后，時間上差距不是太遠;爆谷所用材料、爆谷方法幾乎沒有什么差別。
2、回娘屋習俗
雨水節回娘屋是流行于川西一帶的另一項風俗。民間到了雨水節，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可使其盡快懷孕生子。此項風俗現仍在農村流行。
3、撞拜寄習俗
在川西民間，雨水節是一個非常富有想象力和人情味的節氣。這天不管下雨不下雨都充滿一種雨意蒙蒙的詩情畫意：早晨天剛亮，霧蒙蒙的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個從面前經過的行人。而一旦有人經過，也不管是男是女，是老是少，攔住對方，就把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對方做干兒子或干女兒。
這在川西民間稱為“撞拜寄”，即事先沒有預定的目標，撞著誰就是誰。“撞拜寄”的目的，則是為了讓兒女順利、健康的成長。當然“撞拜寄”現在一般只在農村還保留著這一習俗，城里人一般或朋友或同學或同事相互“拜寄”子女。
4、接壽習俗
雨水節氣的另一個主要習俗則是女婿，女婿去給岳父岳母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。
送節的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。
5、拉保保習俗
保保是四川方言，意為為了保佑小孩兒長大，找命好的人做干爹干媽。所以單叫干爹(保爺、保爹)、干媽(保娘，需未婚者)，也叫保保。以前人們都有一個為自己兒女求神問卦的習慣，看看自己兒女命相如何，需不需要找個干爹。
而找干爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長。(這可能也與以前的醫療條件有關，因為醫療條件不好，好多孩子生病根本無法醫治。所以需要借助干爹的福氣將孩子帶大)于是便有了雨水節拉保保的活動。此舉一年復一年，久而成為一方之俗。
雨水是二十四節氣里第二個節氣，因為在這時期是冰雪融化、降水增多的時候，所以為了反映降水情況就將這個節氣稱為“雨水”。
在雨水節氣，天氣轉暖，下雪的次數變少了，下雨的次數變多了，植物會趁著這一場場雨吸收水分，開始發芽生長。農作物也不例外，麥苗、油菜等都開始拔高，這時期要是水分適量，農作物的生長勢頭會特別好，這一年的豐收就有了一個好開始。
俗話說：春雨貴如油。
春季適量的降水對農作物的健康生長有很重要的作用。
雨水節氣意味著降雨的開始，但初春時節的降雨量多以毛毛雨或小雨為主。這一節氣水面冰封開始融化，又到一年水獺捕魚的時候。水獺在捕魚的時候有一個習慣。
它喜歡把魚放到岸邊，依次排列，有點像祭祀的樣子，所以有水獺祭魚一說。雨水過后，大雁開始從南方飛向北方。地上的草木隨著氣溫的升高開始抽枝發芽，春風送暖，萬物復蘇。
民間諺語里就有“春雨貴如油”的說法，這就足見雨水的時候，雨水有多么珍貴了。
這時候桃花、櫻花都會相繼盛開，形成繁花滿街市的的情景，是讓大家游春賞景的好時節。
在雨水這一天，民間流行出嫁的女兒回娘家，給母親帶一段紅綢和一罐燉肉的習俗。這個節日習俗的由來重點不是送什么禮物給家里，而是為了提醒子女感念父母的養育之恩。
人們常說：“立春天漸暖，雨水送肥忙。”一年之計在于春，春季如何看雨水。對農民來說，雨水正是小春管理、大春備耕的關鍵時期，而我們的生活也充滿了新的希望。
雨水，是反映降水現象的節氣，代表冬季干燥少雨的天氣已經結束。從雨水節氣開始，天氣逐漸變暖，下雨天慢慢增多。不過，雨水節氣正值冬春季節交替，氣溫變化較大，乍暖還寒，是感冒高發期，應注意防護，適當“春捂”。天文學規定，太陽在黃道上運行到黃經330度時為雨水，時間在每年公歷的2月18日、19日或20日。
隨著雨水節氣的到來，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風拂面，冰雪融化，濕潤的空氣、溫和的陽光和蕭蕭細雨的日子正向我們走來。杜甫有詩云：“好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”
詩人生動描述了春天是萬物萌芽生長的季節，需要雨水的時候，它就來了，這春雨伴隨著和風，當夜幕降臨時悄悄地、無聲地、細細地下著滋潤著萬物。詩人用擬人的手法，把雨擬人化，說它“知時節”懂得滿足客觀需要。在春天萬物萌芽生長的季節，正需要雨水的時候，雨就下起來了。一個“好”字，不但贊美“雨”，同時也贊美那些為需要幫助的人送去及時雨的人。詩人盼望這樣的“好雨”，喜歡這樣的“好雨”。
初候，獺祭魚
雨水時節，水獺開始捕魚了，捕捉到魚后它們會將捕獲的魚排列在岸邊展示，似乎要先祭拜一番后再享用。
二候，候雁北
五天過后，南方天氣暖，大雁開始從南方飛回北方，候鳥是隨著天地陰陽之氣的變幻而往來，以適應氣候。
三候，草木萌動
再過五天，天地間陰陽交泰，出現生機，草木乘此生機，開始萌動，在“潤物細無聲”的春雨中，草木將開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。