雨水的節(jié)氣有著很悠久的歷史，在中國古代就將一年中一些特殊的日子定為24節(jié)氣，而這24節(jié)氣也為人們的農(nóng)事起到了很好的引導(dǎo)作用。下面是小編整理的適合雨水節(jié)氣的飲食，希望能夠幫助到大家。
適合雨水節(jié)氣的飲食
適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚等
春季陽氣生發(fā)，陽虛體質(zhì)要特別注意扶助陽氣，養(yǎng)好肝陽，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時(shí)也要調(diào)理脾胃，“脾胃傷則元?dú)馑?，元?dú)馑t人折壽?！焙投l(fā)陳則應(yīng)春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤之食以護(hù)脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點(diǎn)綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無比。
少吃：油炸和燒烤、薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味
雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會(huì)影響肝氣升發(fā)，務(wù)必少碰。
忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟
春三月，發(fā)陳。勿殺，勿奪，勿罰。食辛，以發(fā)陳。但氣味凜冽的，奪精泄氣的之類則要避免。生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一類，雖辛散，但味烈偏辣，帶有殺氣?！督饏T要略》“春不可食肝”。《千金方》(立春、雨水)不得食生蔥、蓼子，令人面上起游風(fēng)。勿食蟄藏不時(shí)之物(冬眠動(dòng)物如蛙、蛇、龜、鱉等)。
雨水，在氣候?qū)W上有兩層含義，一是天氣回暖，降水量逐漸增加了;二是在降水形式上，雪漸少了，雨漸多了。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。
我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動(dòng)?！贝斯?jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子;五天過后，大雁開始從南方陸續(xù)飛回北方;再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。自此，大地逐漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
雨水時(shí)節(jié)，北京地區(qū)仍處在嚴(yán)寒的冬季。北京地區(qū)2月份平均溫度為一2·3C，平均最低溫度為一5℃。1966年2月22日在北京個(gè)原地區(qū)曾出現(xiàn)過一18℃的低溫。
京郊最大凍土深度出現(xiàn)在2月中、下旬，平原地區(qū)為50—60厘米。1957年雨水節(jié)期間，由于頭年冬季嚴(yán)寒，凍土層曾達(dá)85厘米，以致影響冬小麥、越冬根茬菜根系發(fā)育，出現(xiàn)死苗，造成減產(chǎn)。
北京的雨水節(jié)難見雨。2月降水仍以降雪形式出現(xiàn)，平原地區(qū)約7.?毫米。1959年2月24—26日在北京平原地區(qū)曾出現(xiàn)最大連續(xù)降雪量達(dá)31.2毫米。華北地區(qū)冬春降水稀少，故有“春雨貴如油”、“立春雪水流一丈，打的麥子沒處放”、“雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶”、“正月里，雨水好，二月里，雨水寶”等諺語，說明春雨對農(nóng)業(yè)的重要性。
雨水后天氣漸暖，土壤解凍，河融冰消，春耕播種季節(jié)臨近了，要做好春耕播種和全年生產(chǎn)準(zhǔn)備，檢修農(nóng)機(jī)具，準(zhǔn)備種子、農(nóng)藥，要開展春季積肥活動(dòng)，為春播作物備好肥料。越冬作物開始返青，要加強(qiáng)冬小麥、根茬菜的管理，管理溫室、陽畦蔬菜，開始播種小白菜、小油萊、小蘿卜、小茴香等早春風(fēng)障萊。雨水后，氣溫升高，風(fēng)速加大，地皮水分蒸發(fā)加大，土壤容易失墑，應(yīng)采取耢、耙、軋等措施，減少水分蒸發(fā)，蓄水保墑，以利播種全苗。這一時(shí)期冷空氣活動(dòng)頻繁，對冬小麥、春播作物等危害較大，應(yīng)注意防春寒。
雨水節(jié)氣天氣特點(diǎn)：降雨開始，雨量漸增
在二十四節(jié)氣的起源地黃河流域，雨水之前天氣寒冷，但見雪花紛飛，難聞?dòng)曷曚罏r;雨水之后氣溫一般可升至0℃以上，雪漸少而雨漸多。可是在氣候溫暖的南方地區(qū)，即使隆冬時(shí)節(jié)，降雨也不罕見。我國南方大部分地區(qū)這段時(shí)間候平均氣溫多在10℃以上，桃李含苞，櫻桃花開，確已進(jìn)入氣候上的春天。
除了個(gè)別年份外，霜期至此也告終止。嫁接果木，植樹造林，正是時(shí)候。華南繼冬干之后，常年多春旱，特別是華南西部更是"春雨貴如油"。另外，寒潮入侵時(shí)可引起強(qiáng)降溫和暴風(fēng)雪，對老、弱、幼畜危害極大。所有這些，都要特別注意預(yù)防。
雨水不僅表明降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，人們則明顯感到春回大地，春暖花開和春滿人間，沁人的氣息激勵(lì)著身心。
全國大部分地區(qū)嚴(yán)寒多雪之時(shí)已過，下雨開始，雨量漸漸增多，有利于越冬作物返青或生長，抓緊越冬作物田間管理，做好選種、春耕、施肥等春耕春播準(zhǔn)備工作。在雨水節(jié)氣的15天里，我們從“七九”的第六天走到“九九”的第二天，“七九河開__燕來，九九加一九耕牛遍地走”，這意味著除了西北、東北、西南高原的大部分地區(qū)仍處在寒冬之中外，其它許多地區(qū)正在進(jìn)行或已經(jīng)完成了由冬轉(zhuǎn)春的過渡，在春風(fēng)雨水的催促下，廣大農(nóng)村開始呈現(xiàn)出一派春耕的繁忙景象。
但是，雨水季節(jié)，北方冷空氣活動(dòng)仍很頻繁，天氣變化多端。
雨水有三候，一候水獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動(dòng)。
一候水獺祭魚：說的是雨水節(jié)氣來臨，水面冰塊融化，水獺開始捕魚了。水獺喜歡把魚咬死后放到岸邊依次排列，像是祭祀一般，所以有了獺祭魚之說。
二候鴻雁來：雨水五日后，大雁開始從南方飛回北方。
三候草木萌動(dòng)：再過五日，草木隨著地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚;二候鴻雁來;三候草木萌動(dòng)?！?/p>
雨水節(jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子;五天過后，大雁開始從南方飛回北方;再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。
一候，獺祭魚
獺，又名為水拘賊或食魚。祭魚，即川魚祭天。雨水時(shí)節(jié)，冰開始融化，水獺在水里面很容易將冰打破。每到這個(gè)時(shí)候。水獺都會(huì)把自己從水里面捕到的魚擺放在樹木之上，圍著自己擺成一圈，而自己就將兩只前爪拱在身前，像禱告祭奠天地、感恩自然一樣，在圈里面轉(zhuǎn)上一圈。
二候，鴻雁來
雁，知時(shí)之鳥，熱歸塞北，寒來江南。南方天氣暖，大雁開始從南方飛回北方，候鳥是隨著天地陰陽之氣的變幻而往來，以適應(yīng)氣候。
三候，草木萌動(dòng)
天地間陰陽交泰，出現(xiàn)生機(jī)，草木乘此生機(jī)，開始萌動(dòng)，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木將開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象。