大年初一早上吃什么有講究嗎
大年初一是新年的第一天，民間有一種說法認為早起的第一餐必須要吃素，不能碰葷，連葷油也不能用，葷油也就是農村俗稱的“豬油”，因為吃素的意思是不殺生，代表著善，佛家認為這是功德無量，會有福報的。且吃素也就是吃齋的意思，而“齋”諧音與“災”相似，所以吃齋則意味著將來年的災難和禍患都給吃了，新年第一餐吃素，就是為了討個好彩頭，寓意著新的一年平平安安，順順利利。
大年初一第一頓飯應該是：早餐。
南方是吃：湯圓。
北方是吃：餃子。
吃餃子
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
吃湯圓
大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的，取意“事事如意”、“合家團圓”。
吃乾飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。
吃萬年糧
部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。
吃糖水
大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
吃雞湯
有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
已出嫁的女兒不可以回娘家
過年的第一天如果你是已經嫁出去的女兒的話回娘家的時候，也就意味著會把娘家吃窮，因此，一般在這個時候只能是在初二或者是初三的時候才回娘家，但是其中的意思是已經嫁出去的女兒是別人家的媳婦了，過年的時候在婆家一定會有很多的人過來拜年的，媳婦要準備好幫忙奉茶服侍，因此在初一的時候不能回娘家。
早餐忌吃稀飯
過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補品補藥初一最好不要吃。
忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。
忌跟還在睡覺的人拜年
如果是對方還在睡夢中的話就不要去和對方拜年，等到對方起床之后再去拜年，因為這樣會讓對方在未來的一年中都會在病床上面度過。
忌吃藥
說是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。
傳統年俗中，初一拜年一定是長輩或者左鄰右里，一般不出遠門去拜年。除夕守歲后，初一早上人們開門互相道賀“新年好!平安吉祥...”。晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。
大年初一的習俗是放開門炮仗、拜年、占歲、聚財等。而大年初一這天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財。
大年初一的早餐除了餃子，還有湯圓，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。大年初一這天，湯圓不叫“湯圓”，叫“元寶”，吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。