春分的含義和風(fēng)俗
含義：
“赤道金陽直射面，白天黑?夜兩均分”，古人云：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”當(dāng)代詩人左河水也有描寫春分的詩句：“赤道金陽直射面，白天黑夜兩均分。”春分這一天，太陽直射地球赤道，晝夜幾乎相等。“春分”的分意思是一半，是一分為二，晝夜平分、寒暑平衡。除此，也有說法道出了春分的另一層意思—平分春季：古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月的中間。“從今造物尤難料，更暖須留御臘衣”春分時(shí)節(jié)，乍暖還寒。???
“雪入春分省見稀，半開桃李不勝威。”北宋詞人蘇軾就曾見識(shí)過春分后的雪讓剛剛綻蕊的桃李不勝寒威，紛紛落地，不禁由此感嘆：“從今造物尤難料，更暖須留御臘衣。”——春暖之時(shí)還是要預(yù)備著冬日寒衣。????常言道“春捂秋凍”，說的正是這個(gè)道理。所以，即使已到春分時(shí)節(jié)，大家也要注意保暖，不要貪涼。
風(fēng)俗：吃春菜
嶺南風(fēng)俗，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做春分吃春菜。
春菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為春碧篙。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般在家里與魚片滾湯，名曰春湯。
有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
送春牛
古代春分時(shí)，出現(xiàn)挨家送春牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣，名日春牛圖。
送圖者都是些民間善言唱者，主要說些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得。主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻且動(dòng)聽。俗稱說春，說春人便叫春官。
粘雀子嘴
春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯元十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。
放風(fēng)箏
春分期間還是孩子們放風(fēng)箏的好時(shí)候。尤其是春分當(dāng)天，甚至大人們也參與。風(fēng)箏類別有王字風(fēng)箏、鏈魚風(fēng)箏、風(fēng)箏等，其大者有兩米高，小的也有兩三尺瞇蛾風(fēng)箏、雷公蟲風(fēng)箏、月兒光市場(chǎng)上有賣風(fēng)箏的，多比較小，適宜于小孩子們玩耍，而大多數(shù)還是自己糊的，較大，放時(shí)還要相互競(jìng)爭(zhēng)看哪個(gè)放得高。
春祭
二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。
春分掃墓開始時(shí)，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)梗搴腿宥家鰟?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開基祖和遠(yuǎn)祖墓祭掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)梗詈蟾骷覓呒兰彝ニ侥埂?/p>
大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。
拜神
在福建，特別是在漳州一帶，春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開漳圣王誕辰。開漳圣王又稱陳圣王，為唐代武進(jìn)士陳元光，對(duì)漳州有功，死后成為漳州守護(hù)神。
二月十九日觀世音菩薩誕辰，每逢誕辰，信徒多茹素齋，前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國(guó)王祭日：三山國(guó)王是指廣東省潮州府揭陽縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民奉為守護(hù)神，因此信徒以客籍人士為主。
春分過后大概率還是會(huì)有冷的時(shí)候，不過還是要看具體所在的地區(qū)。
春分作為二十四節(jié)其中的一個(gè)，天氣上就以往的數(shù)據(jù)來看春分過后，氣溫都會(huì)逐漸上升，也會(huì)越來越暖和。但有時(shí)受較強(qiáng)冷空氣影響，氣溫會(huì)急劇下降，并持續(xù)1—2周的時(shí)間，這就是我們所說的“倒春寒”。所以雖然春分過后天氣會(huì)以偏暖為主，但“乍暖還寒”的天氣現(xiàn)象還是會(huì)出現(xiàn)的。
1、陽光光線：春分時(shí)太陽幾乎直射地球赤道，全球各地幾乎晝夜等長(zhǎng)。春分過后太陽直射點(diǎn)開始進(jìn)入北半球，北半球各地開始晝長(zhǎng)夜短。我國(guó)除青藏高原、東北、西北和華北北部地區(qū)外都進(jìn)入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長(zhǎng)、小麥拔節(jié)、油菜花香。
2、氣壓狀況：春分節(jié)氣東亞大槽明顯減弱，西風(fēng)帶槽脊活動(dòng)明顯增多，蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動(dòng)和氣旋發(fā)展，低壓移動(dòng)引導(dǎo)冷空氣南下，北方地區(qū)多大風(fēng)和揚(yáng)沙天氣。當(dāng)長(zhǎng)波槽東移，受冷暖氣團(tuán)交匯影響，會(huì)出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣，忽冷忽熱情況明顯。
3、氣溫降水：春分時(shí)節(jié)除了全年皆冬的高寒山區(qū)和北緯45°以北的地區(qū)外，中國(guó)各地日平均氣溫均穩(wěn)定升達(dá)0℃以上。此時(shí)嚴(yán)寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快，尤其是華北地區(qū)和黃淮平原，日平均氣溫幾乎與多雨的沿江江南地區(qū)同時(shí)升達(dá)10℃以上而進(jìn)入明媚的春季。
1、春菜
吃春菜是春分這一天全國(guó)各地都有的習(xí)俗。春菜不是一種菜，而是春天的蔬菜的統(tǒng)稱，比如薺菜、香椿等等。每到春分這一天，大家都會(huì)去田野里摘野菜，回家和魚肉一起做成春湯，寓意平安健康。
2、驢打滾
老北京有習(xí)俗，春分吃驢打滾，能辟邪祈福。驢打滾又叫豆面糕，以黃豆面為主要原料，輔以紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁作為內(nèi)餡，不僅口感豐富，食材也多樣化。需要注意的是驢打滾黏性較大，老人兒童在食用的時(shí)候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危險(xiǎn)。
3、太陽糕
“太陽糕，步步高”。春分食用太陽糕也是老北京的春分習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請(qǐng)”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。春分節(jié)氣適量食用太陽糕有益于調(diào)節(jié)身體機(jī)能平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
4、春餅
北方人在春分的時(shí)候一定會(huì)吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用面粉攤成薄薄的面皮，然后用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，花椰菜絲，然后加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在面餅里面稱為春餅。春分吃春餅是北方的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，吃春餅一年四季都能順順利利，這也是對(duì)生活美好的向往。
5、春筍
春筍被稱為春天的第一鮮筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入酸菜，或者將它們剁碎制成春筍餡的餃子都特別的美味。
6、燉菜
在傳統(tǒng)的燉菜當(dāng)中，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝，還有殺豬菜，都是非常經(jīng)典的燉菜。所以在春分的時(shí)候，餐桌上自然也少不了這些傳統(tǒng)燉菜的身影。
1、香椿
香椿這種食材少兒珍貴，并且只有春季時(shí)節(jié)才能吃到，在即將到來的春分時(shí)節(jié)當(dāng)然不能錯(cuò)過。春分成熟的香椿香味濃郁，鮮嫩清脆，吃起來的口感是最佳的。香椿有健胃理氣之功效，將它用來炒雞蛋，開胃醒脾，食欲不佳的人吃候馬上胃口大開。不過吃香椿一定要趁早，時(shí)間越久，香椿就會(huì)變老，口感不佳。
2、韭菜
韭菜是春季的時(shí)令蔬菜，也只有在春季，韭菜才是最鮮嫩美味的。韭菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較對(duì)人有益，其中的胡蘿卜和天然葉酸較高，孕婦食用后還能補(bǔ)充所需的天然葉酸。另外韭菜中所含的硫化物有殺菌消炎作用，它能抑制一些細(xì)菌的繁衍，春季常吃韭菜還能抵抗某些疾病哦。但是腸胃不好的人不宜多吃韭菜，畢竟韭菜所含大量的粗纖維是不容易被消化的。
3、春筍
春季新鮮竹筍剛冒頭，春分時(shí)節(jié)就可以收割來吃，這個(gè)時(shí)候的春筍富含高蛋白、低淀粉、低脂肪的特點(diǎn)，食用后可以化痰、消食、利便、明目，對(duì)人來說多有益處。不過要注意的是，春筍中還有難溶的草酸，患有過敏性鼻炎、蕁麻疹或者腸胃功能較差的人最好不要吃春筍。
4、黃豆芽
春季宜吃新鮮的嫩芽，除了香椿，豆芽也是春季養(yǎng)生首選的食材。春季養(yǎng)黃豆芽是非常的快，春分時(shí)節(jié)的黃豆芽鮮嫩并且所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。黃豆芽中富含人體必需的維生素b2，它可以預(yù)防口角炎的發(fā)生，尤其是容易得爛嘴角的小孩宜吃黃豆芽。