大雪就要到了，好吃的朋友遇到大雪節(jié)氣，問的第一個(gè)問題自然是大雪吃什么傳統(tǒng)食物啊?大雪節(jié)氣作為中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，當(dāng)然是擁有一定飲食習(xí)俗的，那么大雪節(jié)氣吃什么美食？下面一起來看看大雪節(jié)氣吃什么美食吧！希望對(duì)大家有所幫助！
羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，中國人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補(bǔ)羊肉，具有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。
其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班。”每當(dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式。
俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實(shí)溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人，余色微補(bǔ)”記載。
據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送。
紅棗糕是棗糕的一種，口味獨(dú)特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津，還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因?yàn)榧t棗糕價(jià)格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費(fèi)群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，抑制抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
大白菜
大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風(fēng)讓不少朋友的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關(guān)在開著暖氣的空調(diào)間里，皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。對(duì)于愛美的女性來說，大白菜不僅是有營養(yǎng)的補(bǔ)品，而且冬季吃還有護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因?yàn)榇蟀撞酥泻胸S富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。
紅蘿卜
大雪節(jié)氣的到來，標(biāo)志著秋冬季節(jié)交替正式開始，這是時(shí)節(jié)陽光微弱，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會(huì)發(fā)生變化。所以，要適當(dāng)調(diào)整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。
鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，被譽(yù)為人體的生命金屬。冬季日照的時(shí)間減短，會(huì)影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，因此，應(yīng)該及時(shí)予以補(bǔ)鈣。
蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。
大蔥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，大雪節(jié)氣前后，天氣寒冷，陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應(yīng)該注重對(duì)陽氣的護(hù)養(yǎng)。
1、不宜與南瓜同食
在中醫(yī)看來，羊肉是不適合與南瓜一同食用的。這是因?yàn)槟瞎虾脱蛉舛际瞧珳匦缘氖澄?，如果一同食用的話很容易?huì)導(dǎo)致上火。同理，在烹飪羊肉的時(shí)候也要盡量少加入辣椒、生姜等燥熱的調(diào)味品，防止體內(nèi)肝火過于旺盛。
2、不與茶水一同食用
人們常說羊肉的“克星”就是茶水。這是因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì)，而茶葉中含有很多鞣酸，當(dāng)茶水與羊肉一同食用時(shí)，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)會(huì)影響腸胃蠕動(dòng)，減少大便中的含水量，從而導(dǎo)致便秘的出現(xiàn)。
3、不與酸醋同食
羊肉性溫，可以很好地起到溫補(bǔ)的作用。而酸醋有收斂的功效，過量食用不僅傷及腸胃，還不利于體內(nèi)陽氣的產(chǎn)生。當(dāng)羊肉與其一同食用時(shí)，會(huì)對(duì)羊肉的滋補(bǔ)功效產(chǎn)生影響。特別是酸味濃重的醋，收斂的功效會(huì)更強(qiáng)。所以喜歡吃羊肉者，更應(yīng)注意這一點(diǎn)。
4、不與西瓜同食
當(dāng)西瓜與羊肉一同食用時(shí)，會(huì)使羊肉滋補(bǔ)的效果大打折扣。因?yàn)檠蛉飧薀?，而西瓜偏涼性，?dāng)兩者一起食用時(shí)，就會(huì)減弱羊肉溫補(bǔ)的效果。除此之外，當(dāng)一冷一熱的食物對(duì)胃部極易造成不良刺激時(shí)，很可能會(huì)對(duì)腸胃造成傷害，誘發(fā)腹瀉、腹痛等消化系統(tǒng)疾病。
5、某些病患不宜使用羊肉
如果經(jīng)常有口舌糜爛、咽喉疼痛、腹瀉的患者或者正在服用含有半夏、石菖蒲等中藥的人不宜食用羊肉，這是因?yàn)檠蛉庠餆幔赡軙?huì)加重自身的病癥。其次，肝火比較旺盛的人也不宜經(jīng)常食用羊肉，以免引起上火。