立秋節(jié)氣吃哪些風(fēng)俗飲食?不同的節(jié)氣都有對(duì)應(yīng)的食物，有助于身體健康。下面是小編給大家?guī)?lái)的立秋節(jié)氣吃哪些風(fēng)俗飲食，歡迎大家閱讀轉(zhuǎn)發(fā)!
立秋節(jié)氣吃哪些風(fēng)俗飲食
1、吃茄子
民間有諺語(yǔ)“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的好時(shí)節(jié)。這立秋吃茄子源于北方，關(guān)于這個(gè)習(xí)俗還有一個(gè)傳說(shuō)。
傳說(shuō)明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下的一個(gè)兵，偷了老百姓的一個(gè)香瓜。常遇春治兵很嚴(yán)，要把偷瓜的那個(gè)士兵處以死刑。這時(shí)有老百姓站出來(lái)，說(shuō)元大都有習(xí)俗，立秋就得拾瓜吃瓜，這個(gè)不算偷。常玉春聽(tīng)到這話，于是赦免了那個(gè)士兵。沒(méi)想到，一說(shuō)立秋拾瓜者無(wú)罪，其他士兵為了“貼秋膘”也都開(kāi)始搶瓜。為了解決這個(gè)問(wèn)題，常遇春找到了替代物—茄子，茄子質(zhì)感和口感和肉有點(diǎn)相像，常遇春就讓大家吃茄子來(lái)解饞。于是，立秋吃茄子就延續(xù)下來(lái)成為了習(xí)俗。
2 吃西瓜
立秋吃西瓜，源于古代西域。立秋時(shí)節(jié)，正是西北地區(qū)西瓜的采摘期。立秋吃西瓜，也是一種嘗鮮活動(dòng)。西瓜可以解暑去燥，立秋這個(gè)時(shí)候天氣還是熱，而且進(jìn)入秋季天氣干燥，所以這個(gè)時(shí)候吃一些西瓜對(duì)于身體還是有一些好處的。
3，吃秋桃
浙江杭州一帶流行在立秋這一天吃秋桃，桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，而且寓意吉祥。立秋這一天，大人小孩每個(gè)人都要吃桃子，吃完以后把桃核保留起來(lái)。等到除夕這一天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒掉，人們認(rèn)為這樣就可以去除瘟疫，給大家?guī)?lái)好運(yùn)。
4，貼秋膘
“貼秋膘”是大家公認(rèn)的立秋習(xí)俗，尤其是在北方，比如北京。這一天，京城的百姓都會(huì)排隊(duì)買肉，回家燉上一鍋，來(lái)補(bǔ)補(bǔ)入夏之后身體的虧空。夏天天氣熱人們不想吃飯，很多人都會(huì)“掉膘”。進(jìn)入秋天之后，天氣涼爽，人們食欲增強(qiáng)，于是就想吃點(diǎn)肉把膘補(bǔ)回來(lái)，于是就有了“貼秋膘”的說(shuō)法。
5，吃“渣”
山東一些地方有立秋吃“渣”的習(xí)俗，這里的渣也就是“豆渣”。用豆渣和青菜一起做炒豆渣，可以做也熬菜渣，也可以做蒸菜渣，配上辣椒油，都是不錯(cuò)的美食。其實(shí)立秋吃豆渣是源于豆渣的養(yǎng)生作用，因?yàn)槌远乖鼘?duì)于秋季預(yù)防腹瀉是有好處，正所謂“立秋吃渣，不嘔不拉。”
6 咬秋
“咬秋”習(xí)俗源于天津等地，人們相信立秋時(shí)節(jié)吃一些瓜果，可免除天氣不適而帶來(lái)的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”一般人們都是把瓜果做成干，提前晾曬，到了立秋這一天吃掉，就可以避免腹瀉。
7 臺(tái)灣吃龍眼
立秋時(shí)節(jié)正是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“龍眼”就是“福圓”，食用龍眼可以給自己和家人帶來(lái)好運(yùn)。
8 吃芋頭
坊間盛傳，“立秋日不吃芋頭，腳就會(huì)抽筋”。在廣東茂名、湛江一帶，立秋當(dāng)天煮芋頭糖水，是傳承了幾代人的特色。茂名會(huì)在立秋定食燈芯草黑豆水中，加入切塊的芋頭同煮。
立秋后，芋頭大量上市，好吃又便宜。芋頭中的可溶性膳食纖維量比白米白面高4倍，芋頭中豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收水分，此外，芋頭有健脾胃、補(bǔ)益中氣的作用。
9 吃雞蛋
立秋這天，一些地區(qū)有吃雞蛋的習(xí)俗。
雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒。
10 吃清涼糕
在浙江金華，立秋這一天除了吃西瓜外，還有吃清涼糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
清涼糕是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。
除了上面提到的這些美食，過(guò)了立秋，瓜果豐收，秋季多吃些蔬菜瓜果也能潤(rùn)肺降噪，比如，梨被稱為“百果之宗”，能祛風(fēng)熱、潤(rùn)肺，特別適合入秋食用。
南瓜被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物，它具有潤(rùn)燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感。還有蓮藕俗話說(shuō)“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”立秋后腸胃非常脆弱，這個(gè)季節(jié)咱們就不要生吃蓮藕了，熟吃蓮藕更能幫助健脾益胃。“立秋摘花椒”，新鮮的花椒，比曬干的花椒更顯清新，拿來(lái)涼拌，能吊出食材的本味。
四川還有喝“秋水”，南京還有“啃秋”的習(xí)俗。各地習(xí)俗不同，吃的東西也不同，但是這些習(xí)俗都在告訴大家一個(gè)節(jié)氣知識(shí)，那就是“天氣轉(zhuǎn)變，注意飲食”。
立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開(kāi)始。在周代是日天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式，(見(jiàn)《禮祀月令》)。漢代仍承此俗。《后漢書(shū)祭祀志》：立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，車旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名日軀劉。殺獸以祭，表示秋來(lái)?yè)P(yáng)武之意。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐書(shū)禮樂(lè)志》：立秋立冬祀五帝于四郊。宋代，立秋之日，男女都戴楸葉，以應(yīng)時(shí)序。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風(fēng)俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風(fēng)俗(見(jiàn)《臨安歲時(shí)記》)，明承宋俗。清代在立秋節(jié)這天，懸秤稱人，和立夏日所秤之?dāng)?shù)相比，以驗(yàn)夏中之肥瘦。民國(guó)以來(lái)，在廣大農(nóng)村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。
每當(dāng)?shù)搅肆⑶锕?jié)氣就代表著夏天馬上就要過(guò)去了，秋天將來(lái)臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。“立秋”到了，但并不是秋天的氣候已經(jīng)到來(lái)了。劃分氣候季節(jié)要根據(jù)“候平均溫度”，即當(dāng)?shù)剡B續(xù)5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時(shí)節(jié)。中國(guó)地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時(shí)大部分地區(qū)仍未進(jìn)入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。尤其是中國(guó)南方此節(jié)氣內(nèi)還是夏暑之時(shí)，同時(shí)由于臺(tái)風(fēng)雨季節(jié)漸去了，氣溫更酷熱，中國(guó)醫(yī)學(xué)也對(duì)從立秋起至秋分前這段日子稱之為“長(zhǎng)夏”，也就是說(shuō)立秋之后還會(huì)熱一段時(shí)間。