驚蟄的寓意
驚蟄代表的寓意是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下的冬眠動物。
驚蟄，古稱"啟蟄"，是二十四節氣中的第3個節氣，驚蟄時間在公歷3月5-6日之間。這時天氣轉暖，漸有春雷，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為"蟄"，而"驚蟄"即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。
標志著仲春時節的開始;太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”
天氣回暖
《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”
晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。
實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。中國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法則與沿江江南地區的氣候規律相吻合。
春雷始鳴
驚蟄到，“春雷響，萬物長”，這時候，氣溫回升較快，春意漸濃，特別是廣西很多地區，氣溫回升更加快。這時候，仍然時不時有冷空氣南下，可能會出現“倒春寒”。因此，這時節，人們更要注意保暖，根據天氣變化，隨時加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風寒濕氣的侵襲，預防感冒。
驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下的冬眠動物。蟄是藏的意思。
驚而出走
長卿在《驚蟄》一詩中云：“陌上楊柳方競春，塘中鯽鰣早成蔭。忽聞天公霹靂聲，禽獸蟲豸倒乾坤。”驚蟄猶如平地一聲雷，冬眠的蟲子也蘇醒了，家中的爬蟲走蟻應聲而起，開始搖搖擺擺地爬出洞穴，四處覓食。過冬的蟲卵也要開始孵化，田地里的蟲害也增多了。
所以古時驚蟄當日，人們會手持艾草，熏家中屋里的四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。唐代著名醫藥學家，被后人尊稱為“藥王”的孫思邈編著的經典古傳秘方《千金月令》上說：“驚蟄日，取石灰糝門限外，可絕蟲蟻。”石灰原本具有消毒蟲的功效，在驚蟄這天，灑在門檻外和庭院中，希望蟲蟻一年內都不敢上門，不要來騷擾自己。
吃梨
驚蟄吃梨有兩種說法，一說為“梨”同“離”，吃梨可以遠離蟲害，讓莊稼在新的一年獲得豐收;另一說法則著眼于養生保健，認為驚蟄時候天氣回暖，氣候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于潤肺止咳。
炒玉米、炒黃豆
一些地區在驚蟄這天有“炒玉米”的風俗，稱之為“炒蟲”，即玉米經過翻炒的過程便是蟲子被消滅的過程。而與此有異曲同工之意的是“炒黃豆”。據傳陜西一些地區有驚蟄吃炒黃豆的習俗，黃豆在鍋中被爆炒的噼啪聲，正如害蟲在接受煎熬的“蹦跳聲”。
吃雞蛋
驚蟄還有吃雞蛋的食俗，相傳這一天要祭祀白虎，白虎滿口獠牙，十分可怕，只有用雞蛋將其喂飽，它才不會傷人，因此便有了驚蟄吃雞蛋的說法。
烙煎餅
有說法稱，山東一些地方有驚蟄吃煎餅的風俗，以前烙煎餅需要生起火爐，有煙有火，意為讓害蟲在煙火的熏烤中消失殆盡。
吃驢打滾驚蟄這天還有吃驢打滾的食俗，驢打滾取“滾”字之妙用，即翻滾、翻身之意。驚蟄在春季，一年之始，吃驢打滾寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。
一、芹菜
芹菜一年四季都能吃到，但驚蟄前后的芹菜經過春雨的洗禮，變得特別脆嫩，營養和口感都是最佳的。芹菜中含有豐富的維生素、膳食纖維，常吃可以促進腸道消化，健胃還能減脂減肥。另外經常吸煙喝酒的人群，多吃芹菜還可以抵抗煙草等有毒物體對我們肺部的傷害，所以春天多次一些芹菜對身體健康有幫助的。
二、梨
梨是一種常見的水果，梨是屬于秋天的時令水果，當然一年四季也能吃上。驚蟄這天也有吃梨的風俗，驚蟄后氣候變暖，容易使人口干舌燥外感咳嗽，這個時候適當的吃一些梨，可以潤喉潤燥，有潤肺止咳的作用，而且在民間驚蟄這天吃梨，也意為與害蟲別離，即健康寓意也是非常好的。
三、雞蛋、牛奶
雞蛋和牛奶也是每天必不可少的食物之一，尤其是春天孩子長身體，更要多吃雞蛋和牛奶了，雞蛋和牛奶里都含有豐富的優質蛋白質和鈣，對孩子長身體增強免疫力非常有幫助。而且驚蟄這天民間也有吃雞蛋的習俗，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。后來就慢慢演變成，這天人要吃雞蛋了，而且基本補充蛋白質也是很營養的食材。
四、薺菜
薺菜是春天不可錯過的野菜，尤其是在驚蟄后，氣溫回暖，雨水增多的時候，薺菜長得更茂盛了，充沛的雨水讓薺菜更鮮嫩了。薺菜不僅好吃，營養也是很好的，薺菜中含有豐富的維生素和鈣，春天多吃一些對身體健康也是很有益的，驚蟄前后吃它順應節氣，健康美味又養人。
五、春筍
驚蟄后，氣溫回暖，雨水增多，春雷乍動，雨后春筍一下子就長出來了，這個時候也正是吃春筍的季節。春筍口感清香脆嫩，備受時刻喜愛。而且春筍中含有豐富的營養元素和膳食纖維，可以促進腸道消化，減輕腸胃負擔，高蛋白、低脂肪、低淀粉，對減肥也很有幫助。
六、芋頭
芋頭分很多種，香芋和芋艿，這兩種芋頭的口感上還是差距很大的，但是都很營養，春天可以多吃一些芋頭，含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以增進食欲，幫助消化。其中含有一種叫做粘液蛋白的物質，這種物質可以增強人體的免疫力，而且芋頭是一種堿性食品，對養顏、烏發也是有一定幫助的。
驚蟄分為三候：“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩。”意思是說桃花已紅，如霞似錦;黃鸝鳥開始鳴叫;天空中已看不到雄鷹的蹤跡，只能聽見斑鳩在鳴叫。
時至驚蟄，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。
驚蟄時節，春氣萌動，大自然有了新的活力。所謂“春雷驚百蟲”，是指驚蟄時節，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蟄蟲。驚蟄節氣的標志性特征是春雷乍動、萬物生機盎然。從我國各地自然物候、氣候進程看，“驚蟄始雷”僅與我國南方部分地區的自然節律相吻合。