雨水節氣吃什么傳統美食
雨水吃罐罐肉、爆米花、紅棗等養脾甜食、蜂蜜、春筍等傳統食物。
1、罐罐肉：雨水節氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來的，肉質酥爛，里面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來的食物香甜滋補，包含了子女對老人的一片孝心。
2、爆米花：雨水節氣客家還有一個習俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻谷的成色。成色足則意味著高產，成色不足則意味著產量低。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。這其中 “花”與“發”語音相似，有發財的預兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五谷豐登。
3、紅棗等養脾甜食：中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
4、蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
5、春筍：在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
雨水節氣的含義是降雨的開始，雨量開始漸增，多以小雨和毛毛細雨為主，俗話說“春雨貴如油”，適宜的降水對農作物的生長很重要，它是農耕文化對于節令的反映。雨水時節天氣回暖，但天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒。我國北方地區還沒有春天氣息，但南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水節氣是24節氣中的第2個節氣，也是春季的第二個節氣。
雨水節氣的由來是根據天文歷法，公歷每年2月18-20日，太陽到達黃經330度為雨水節氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
雨水，是二十四節氣之一，一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。
雨水節氣通常預示著降雨開始，雨量漸增。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”
在《逸周書》中有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記述。滋潤萬物生長的水，皆從雨而來。二十四節氣中有多個節氣直接反映降水，可見中國先民對降水的關注。