天津過填倉節的習俗:撕吊錢、打囤
在天津,填倉還被稱為“打囤”。雖然現在家庭生活都富裕了,沒有糧囤的習慣了,但“填倉”時仍然保持著象征性打囤的習俗。處理吊錢的具體做法是:在正月二十四晚上,用灶火灰在院里或屋中撒一個象征糧囤的圓圈,圈口撒一個小梯子形,表示可以上下;中間放上五谷雜糧,然后撕下貼了二十多天的吊錢,包上銅制錢,壓在上面,表示新的一年將會物阜民豐。
還有些家庭會將揭下來的吊錢兒直接包好了,并在里面夾裹一些零錢,然后放置在柜角、床下等不經常會碰到的地方,存放一年的時間,等到來年填倉,再用新揭下來的吊錢兒替換,這樣有錢滿柜的意思。
天津人吃鯽魚的節俗,是在填倉節這天,天津的家家戶戶吃稻米干飯、喝鯽魚湯,正是所謂的“填倉填倉,干飯魚湯”。人們在這一天吃米飯和魚湯,象征富足美滿。為什么要喝魚湯呢?舊俗此日也是祭倉神的日子,民間傳說人們在今晚只能喝魚湯,而把魚留給小貓吃,意思是讓貓捉老鼠,讓糧倉不被老鼠咬。
天津人熬魚湯講究用不大不小的鮮活鯽魚,把魚鱗、內臟全部料理干凈,以免湯有腥味。煎魚用文火,兩面見金黃。熬湯時用涼水,加姜片、香蔥、鹽、味精等作料,慢慢熬到湯呈奶白色才叫好,湯濃清香,膾炙人口。魚湯、米飯一直是天津人幸福小日子的象征。
祭奠倉官是填倉節一項重要的習俗。人為了紀念倉官,每到這一天都要進行祭奠、紀念儀式,有的是用細炭灰或柴草灰在院內外打囤添倉,有的是向倉官畫像焚香、點燈。平遙的居民是在天倉節夜晚,點燈燒香供奉天倉官,并大聲喊“天倉爺填倉來,糧食元寶填到咱家來”,“黑小子,趕車來,元寶糧食趕到俺家來”,意在祈禱豐收,希望生活富裕。
在天倉之日,各縣居民都要采用擔煤、擔土、擔水等形式,寓意添倉,企盼豐年。民間有許多填倉活動,皆與飲食緊密相連。晉北地區習慣蒸莜面窩,取其形如糧囤。用蕎面作丸,置莜面窩中空處,是謂填倉。晉東南地區用黍米面作團,置于糧倉,晉中地區又是用谷面作團填倉。
呂梁地區喜吃糕,文水縣將糧倉內燈熏的墻土取一些謂之填倉。晉南地區要用稀面攤極薄餅,中裹以菜肴,卷而食之。如果民家娶有新媳婦,新媳婦要親手將煎餅置放糧倉。山西境內舊有民謠:“過了年,二十二,填倉米面作燈盞。拿箕帚,掃東墻,拾到昆蟲驗豐年。”講的是填倉的民俗。
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6.填倉節,民間有許多填倉活動。尤其值得一提的是山西,晉北地區習慣蒸莜面 窩,取其形如糧囤。用蕎面作丸,置莜面窩中空處,是謂填倉。