臘八節(jié)的習(xí)俗有哪些
風(fēng)俗一：臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。
風(fēng)俗二：臘八面
中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
風(fēng)俗三：臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
風(fēng)俗四：吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
風(fēng)俗五：祭祀
臘八本來(lái)就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對(duì)象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲(chóng)神等。唐宋后來(lái)又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習(xí)慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重
釋迦牟尼原本是王子，他深切同情勞動(dòng)人民的苦難遭遇，二十九歲時(shí)，毅然舍棄了王族生活，去探求解救人生痛苦的方法。相傳，一天釋迦牟尼來(lái)到一片茫茫無(wú)際的荒漠，又饑又渴，終于不支倒地。這時(shí)，恰巧有個(gè)善良的牧羊姑娘路過(guò)，忙將隨身所帶的雜飯與泉水調(diào)煮成粥，喂給釋迦牟尼吃。釋迦牟尼醒來(lái)后，謝過(guò)牧女，繼續(xù)前進(jìn)，以堅(jiān)韌不拔的毅力修行了六年，終于在十二月初八那天得道成佛。從此以后，凡逢十二月初八，各佛寺均效法牧女獻(xiàn)粥，取香谷、果實(shí)煮粥，供于佛像前。
遠(yuǎn)古時(shí)期，人們往往在冬季用獵獲的禽獸祭祀天地、祖先，以祈福求壽，避災(zāi)迎祥。古代“獵”、“臘”是同一個(gè)字。沿襲下來(lái)，就把處在冬末春初、新舊交替之際的十二月稱(chēng)做“臘月”。據(jù)古書(shū)記載，在南北朝時(shí)，就流傳著“臘鼓鳴、春草生”的民諺。說(shuō)的是在臘月，農(nóng)民為了喜慶一年的豐收，敲打臘鼓，跳起各種舞蹈，預(yù)祝來(lái)年再有一個(gè)好收成。
中國(guó)古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習(xí)俗。如《本草綱目》赤豆條記載，傳說(shuō)中那位頭撞不周山的共工氏有七個(gè)“不才”兒子，“以冬至死為疫鬼”，故于是日作小豆粥，來(lái)祓除瘟神疫鬼。這個(gè)節(jié)日風(fēng)俗，后來(lái)和佛教紀(jì)念“佛祖成道，的“五味粥”逐漸融合，宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來(lái)，成為入臘以后的節(jié)日佳品——“臘八粥”。
“臘月”是由“臘日”演變而來(lái)的。
在古代，“臘日”是祭祀百神的日子。據(jù)說(shuō)這種活動(dòng)最早是從周代幵始的，具體在哪一天，沒(méi)有確切記載。到了漢代，“臘日”已經(jīng)有了明確的定位。漢代的人們把冬至后第三個(gè)戌日，即干支紀(jì)日法中地支為戌的日子定為“臘日”。由于冬至日在農(nóng)歷上是不固定的，所以“臘日” 也沒(méi)有確切的時(shí)間。后來(lái)，人們將12月8日 定為“臘日”。
祭神的日子要叫做臘日，得從“臘”字古義說(shuō)起。古“臘”字沒(méi)有“月”旁，象形為一只被掏掉內(nèi)臟的小動(dòng)物烤在曰頭上。后來(lái)，人們把成塊的干肉稱(chēng)為“臘”。在周代，掌管“臘”的人稱(chēng)為“臘人”。用“臘”祭神，所以便把祭神日稱(chēng)“臘日”。因臘日定在十二月，所以后來(lái)就把十二月稱(chēng)為“臘月”。
臘月的別稱(chēng)是冰月、嚴(yán)月、除月、梅初月、嘉平月、季冬、嚴(yán)冬、臘冬、寒冬、殘冬、窮冬、殘霜天、春待月、星回節(jié)。
農(nóng)歷十二月為“臘月”，古時(shí)候也稱(chēng)“蠟月”。《周禮·地官·黨正》“國(guó)索鬼神而祭祀”。唐賈公彥疏：“黨正行正齒位之禮，在十二月建亥之月為之，非蠟祭之禮，而此云國(guó)索鬼神而祭祀者，以其正齒位禮在蠟月，故言之以為節(jié)耳。”