新疆過年的寓意和習俗
1.寓意：新疆人過年時，家里年貨準備得非常充分，年味洋溢，處處充滿著過年的氣氛。
2.習俗：大年三十，家人和睦，團聚在一起，穿上新衣服，家里到處掛上紅燈籠。在廚房里，大人小孩一起包餃子，過年的餃子餡兒要多吃素、肉、油和蛋，素餡兒是皮牙子、青紅椒、洋蔥、芹菜、胡羅卜等蔬菜剁碎后略加調料拌勻;肉餡兒是精選五花肉剁碎后略加調料拌勻;油克朗是紅辣椒、青椒、洋蔥、芹菜、胡羅卜、西葫蘆、茄子等剁碎后略加調料拌勻，油炸過后即為“油克朗”;雞蛋干兒、雞蛋絲兒也是用雞蛋做成的;年夜飯的必備項目——年糕，是用大米或糯米磨粉蒸成片后壓制而成，或以粳米、糯米粉以不同比例蒸拌制成。
3.禁忌：年夜飯餐桌的次序是：雞頭、鴨頭、魚頭、年糕和點心等。在新疆人的餐桌上，雞頭有“第一福”之意，通常由輩分最高、年紀最大的人吃雞頭，因為雞頭所在的位置應屬最高處;鴨頭則屬下一位，因為鴨頭所在的位置比雞頭低;魚頭則由主人或輩分最高、年紀最大的人吃，因為魚頭象征著“大吉大利”的意思。