驚蟄的寓意和象征
驚蟄代表的寓意是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下的冬眠動物。
等到驚蟄時節，氣溫會快速回升，農民往往在這個時節開始春耕，同時這也是蟄伏于地下冬眠的昆蟲重新開始復蘇的時刻。晉代詩人陶淵明有詩曰：促春遘時雨，始雷發東隅，眾蟄各潛駭，草大縱橫舒。
實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，驚而出走的原因。中國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。
驚蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。
春季生產掀高潮，從南到北忙春耕。
麥田施肥和澆水，緊跟鋤摟把土松。
春季造林好時機，因地制宜分樹種，
栽后護理要認真，光栽不護白搭工。
家禽孵化黃金季，牲畜普遍來配種，
天暖花開溫升高，畜禽打針防疫病。
快把魚塘整修好，放養魚苗好節令。
春雷一響，驚動萬物。
春雷響，萬物長。
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2、蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
3、炒豆
在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。
4、玉米
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
氣溫回升快
驚蟄是全年氣溫回升最快的節氣，驚蟄期間，大部分地區已經開始回溫，而且是雨水增多。但這一時節，氣溫起伏較大，氣候變化多端，晝夜溫差比較大，所以一定要注意及時保暖。
病蟲多發
“春雷響，萬物長”，農民們常常把驚蟄時節視為春耕開始的日子。農民在春耕的時候，還要做好春季作物管理。因為溫暖的氣候條件，容易引起多種病蟲害的發生和蔓延，所以要及時搞好病蟲害防治。
雷響不斷
驚蟄前后，大地回春，長江流域大部地區已漸有春雷。民間諺語云：雷打驚蟄前，二月雨淋淋;雷打驚蟄后，旱天到春后。也就是說如果第一次春雷在驚蟄之日，則會認為當年風調雨順。如果初雷在驚蟄之前鳴響，則預示著當年的雨水較多，可能會發生“春季連陰雨”的情況。
驚蟄二月節
元稹 〔唐代〕
陽氣初驚蟄，韶光大地周。
桃花開蜀錦，鷹老化春鳩。
時候爭催迫，萌芽互矩修。
人間務生事，耕種滿田疇。
秦樓月·浮云集
范成大 〔宋代〕
浮云集。輕雷隱隱初驚蟄。初驚蟄。鵓鳩鳴怒，綠楊風急。
玉爐煙重香羅浥。拂墻濃杏燕支濕。燕支濕。花梢缺處，畫樓人立。
喝火令
顧太清 〔清代〕
己亥驚蟄后一日，雪中訪云林，歸途雪已深矣。遂拈小詞，書于燈下。
久別情尤熱，交深語更繁。故人留我飲芳樽。已到鴉棲時候，窗影漸黃昏。
拂面東風冷，漫天春雪翻。醉歸不怕閉城門。一路瓊瑤，一路沒車痕。一路遠山近樹，妝點玉乾坤。