雨水過后種什么蔬菜合適
菠菜。菠菜是一種喜涼的蔬菜，適宜生長的溫度為15~22℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
生菜。生菜喜濕、喜涼、耐寒能力強，適宜生長的溫度為5~25℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
香菜。香菜適宜生長的溫度為17~20℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
小白菜。小白菜生長周期短，適宜生長的溫度為18~20℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
胡蘿卜。胡蘿卜是一種喜涼的蔬菜，適宜生長的溫度為10~20℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
蘿卜。蘿卜適宜生長的溫度為5~25℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
土豆。土豆是一種喜涼的作物，適宜生長的溫度為5~25℃，在雨水節氣后播種較為適宜。
此外，雨水過后還適合種植的蔬菜有蒜苗、芹菜、苦菊、茼蒿、油麥菜、韭菜等。
雨水節氣有三候，一候水獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動。意思是說雨水節氣來臨，水面冰塊融化，水獺開始捕魚了。大雁開始從南方飛回北方。草木隨著地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕。脾胃能消化五谷，是氣血生養之源。五行中肝屬木，在味為酸;脾屬土，在味為甘。
春季肝旺而脾弱，飲食上宜少酸多甜，可多食大棗、菠菜、荸薺、甘蔗、茼蒿、山藥等。風多物燥的天氣易使口舌干燥，宜食果蔬及湯粥，如枸杞粥、紅棗粥、銀耳粥等，調補脾胃亦可用白菊花、決明子、西洋參等。
肝氣旺盛，保養脾胃
中醫認為肝主生發，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。在雨水節氣之后，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。
同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟。雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕。又由于此時氣候較陰冷，可以適當地進補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。
春季養脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜等。
其次，要注意健脾利濕。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的。春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼。
雨水，是二十四節氣之一，一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。
雨水節氣通常預示著降雨開始，雨量漸增。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”
在《逸周書》中有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記述。滋潤萬物生長的水，皆從雨而來。二十四節氣中有多個節氣直接反映降水，可見中國先民對降水的關注。
雨水時節，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一，忽冷忽熱，乍暖還寒。進入雨水節氣，我國北方地區尚未有春天氣息，南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
時至雨水節氣，太陽的直射點也由南半球逐漸向赤道靠近了，這時的北半球，日照時數和強度都在增加，氣溫回升較快，來自海洋的暖濕空氣開始活躍，并漸漸向北挺進;與此同時，冷空氣在減弱的趨勢中并不甘示弱，與暖空氣頻繁地進行著較量，形成降雨。