尾牙是福建地區的民間傳統節日，商家一年活動的尾聲，也是普通百姓春節活動的先聲。今天小編整理了福建尾牙節要做什么事情供大家參考，一起來看看吧!
福建尾牙節要做什么事情
尾牙，是我國東南沿海地區的民間傳統節日。“一年伙計酬杯酒，萬戶香煙謝土神。”舊時，福建地區的人們在“尾牙”這天都會備酒祭祀，拜祭土地公。
古代福建有個習俗，“尾牙”這天晚上，凡有雇傭店員、伙計的商行店主都要備辦一頓豐盛的晚餐，宴請全體員工，席間，老板對來年聘用人員的變動采取多種形式給予表態以示去留，如對不稱職者要予辭退，便在宴席上將一盤雞的雞頭對準那位員工的席位，意即解雇;或是對要辭退的伙計，在其席位前反排筷子，意即辭棄;還有一種是老板親自向那位準備解聘的伙計敬酒，表示辭行。這些不動言詞的辭退風俗，卻令人感到十分尷尬，也鬧出過不少吵架責罵之事，后來便逐漸廢除，改為通過介紹人轉達辭退之意。
福建人流傳著在每一個農歷月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉對象，是地主(福州十邑對地基主的俗稱)或其他屬陰類的神明;過后，人們也能吃獻祭過的供品，一飽口福。
這一天，也是神壇“犒軍”的日子。“犒軍”的對象，如果屬天兵天將的性質，可以選擇在初一和十五;萬一主神手下的兵馬都是陰兵陰將，祭祀日就肯定落在屬陰數(雙數)的初二和十六。
“做牙”的意思與吃喝有關系。廣東人說的“打牙祭”，意思即是以吃、喝為樂，不過福建人“做牙”的對象首先是靈界，其次才輪到人類享用。人們要等到祭祀之后，才能分享曾經用來供奉靈界的食物。
福建人最重視在每年農歷二月初二做“頭牙”，以及在十二月十六做“尾牙”二月初二是“社日”土地神之紀念日，是一年的第一次“做牙”，被認為是頭牙，而十二月十六，則是一年中最后一次“做牙”，稱為“尾牙”。
福建人做“尾牙”特別隆重，這一日過后，也宣告時間就快走向另一個年份了。
而莆田民俗“尾牙節”，較為隆重，有過小年之稱。莆田人過“尾牙節”是有講究的，祭祀用的香、紙、燭必不能少，供桌上水果、肉類、面食也必須齊全，商人尤其重視，莆商也正是秉承陳米牙這種誠信的精神成就事業，很多大老板要同員工一起吃牙宴，說“只要一起吃了牙宴，明年就一定會在一起繼續團結奮斗”。
“做牙”的時候要在門前，擺上果品、酒菜，比如炒米粉、炒面條、甜丸子，雞鴨豬各種肉類，還有蝦類等。也有人說不可有魚類，因為有“衰如魚”的說法。還有些家庭喜歡簡單點，只用干品，比如蘋果、梨、香蕉、茶酒、還有肉包、餅干等各種糕點作為祭品。接著就開始燒香、燒貢銀、銀紙等。
據傳，這個習俗與福建人的經商文化有關。從前，福建商人在每月的初二、十六祭拜地基主和土地公神，都會準備三牲四果、香枝與紙錢等，祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公，在牲禮當中不可少的是一只雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆。
其中“牙”的本義，即是原指軍中帳前的大旗，大軍在出征之前照例要祭拜大旗，確保旗開得勝、一路平安，稱之為“祃牙”。這個典禮后來被商號沿用，最初在每年過完年后第一次開市時，同樣向福德正神(即土地公)舉行祭典，希望財源廣進、生意興旺，隨后慢慢演變成每月初二、十六進行祭祀。
農歷的二月初二是一年之中的第一“牙”，叫作頭牙，十二月十六則是最后一“牙”，便稱為尾牙，且尾牙受重視程度高于頭牙。尾牙結束，一年的辛勤勞動也皆落定作結，福州人過完尾牙，打完“牙祭”，新的一年也便熱熱鬧鬧開始了。
每年月的初一、十五或者初二、十六，是東南沿海一些地區商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;臘月十六日的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。這一天，百姓家要燒土地公金以祭福德正神，還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主(對房屋地基的崇拜)。各商家行號也要宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已漸絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。