潑水節(jié)是傣族最隆重的節(jié)日，也是云南少數(shù)民族節(jié)日中影響面最大，參加人數(shù)最多的節(jié)日。下面是小編為大家收集關(guān)于潑水節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，希望你喜歡。
潑水節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
毫諾索
豪諾索是傣族潑水節(jié)食品，也是傣族年節(jié)家家必備食物。實(shí)際就是年糕的一種，及用糯米做成的多種粑粑，在節(jié)日里食用。
原料：糯米，赤砂糖，芝麻，紫蘇子，花生仁，芭蕉葉，石梓花，清水。
做法：將石梓花曬干磨粉。紅糖切細(xì)，蘇子焙香、芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒。糯米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)磨成漿，濾去水分成吊漿面。將上述配料放入吊漿面拌勻成面團(tuán)，芭蕉葉洗凈燙軟切成方塊，用兩層芭蕉葉放入面團(tuán)包成方扁形的小包，入籠蒸熟即成。
香茅草烤雞肉
香茅草，為多年生草本，最重要的熱帶香料作物。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽(yù)春城。
原料：仔雞1只，花椒葉10克，野香菜50克，精鹽10克，香菜50克，胡椒粉5克，蔥20克，醬油30克，金芥10克，青辣椒20克，姜10克，香茅草100克，蒜10克，熟豬油150克。
做法：將雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開刀，去骨，用鹽搓揉雞身，抹醬油10克上色。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、醬油20克入碗，兌成香汁;將雞捶松，反復(fù)抹上香汁，香汁渣填入雞腹內(nèi)，用香茅草捆扎成全雞狀，上竹架夾好，放在木炭火上烘烤，邊烤邊刷上豬油。待雞烤熟、香茅草烘干，解開竹架，改刀裝盤即成。
酸筍煮魚
云南傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛吃。
原料：魚一條，酸筍，姜蔥，糖，醬油，水，料酒，辣椒。
做法：魚一條，擦干水;將魚煎熟;準(zhǔn)備好酸筍、姜蔥;鍋里放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁里燒幾分鐘。待湯汁超不多煮干時(shí)，即可。加點(diǎn)辣椒更開胃。
葉包蒸豬肉
景洪市傣族的風(fēng)味食品豐富多彩，尤其是葉包蒸豬肉特別出名，是當(dāng)?shù)氐奶厣恕?/p>
原料：豬肉，蔥，蒜，姜，青辣椒，粉，香茅草，鹽。
做法：將豬肉剔掉皮，洗凈，剁碎，放在盆里;將蔥、蒜、青辣椒切好，把香茅草結(jié)成一個(gè)小疙瘩，放入盆內(nèi)，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調(diào)勻，然后用芭蕉葉包成一個(gè)一個(gè)小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。
1、美好祝福
在“麥日”，一清早人們就要采來鮮花綠葉到佛寺供奉，擔(dān)來清水“浴佛”——為佛像洗塵。“浴佛”完畢，集體性的相互潑水就開始了。一群群青年男女用各種各樣的容器盛水，逢人便潑。“水花放，傣家旺”，“潑濕一身、幸福終身”!象征著吉祥、幸福、健康，人們盡情潑灑著祝福的水，如果你被潑灑得越多代表你收到的幸福也越多。
2、象征愛情
潑水節(jié)也是未婚青年男女們尋覓愛情、栽培幸福的美好時(shí)節(jié)。潑水節(jié)期間，傣族未婚青年男女喜歡做“丟包”游戲。姑娘手中用花布精心制作的花包，是表示愛情的信物。丟包那天，姑娘們極盡打扮之能事，然后打著花傘提著小花包來到“包場”，與小伙子們分列兩邊，相距三四十步，開始向?qū)Ψ絹G花包。小伙子若是接不住姑娘丟來的花包，就得把事先準(zhǔn)備好的鮮花插在姑娘的發(fā)頡上，姑娘若是接不著小伙子丟來的包，就得把鮮花插到小伙子的胸前，就這樣漸漸地選中了對方，一對對浪漫的愛情故事就開始了。
3、代表力量
賽龍舟是潑水節(jié)最精彩的項(xiàng)目之一，常常在潑水節(jié)的“麥帕雅晚瑪”(第三天)舉行。那日，穿著節(jié)日盛裝的群眾歡聚在瀾滄江畔、瑞麗江邊，觀看龍舟競渡。江上停泊著披綠掛彩的龍船，船上坐著數(shù)十名精壯的水手，號(hào)令一響，整裝待發(fā)的龍船像箭一般往前飛去，頓時(shí)整條江上，鼓聲、鑼聲、號(hào)子聲、喝彩聲，此起彼伏、聲聲相應(yīng)，節(jié)日的氣氛在這里達(dá)到了高潮。
4、舞蹈的表現(xiàn)形式
傣族人民能歌善舞，潑水節(jié)自然少不了舞蹈。大規(guī)模的舞蹈主要安排在潑水節(jié)的第三天，如象腳舞和孔雀舞等。從七八歲的娃娃到七八十歲的老人，都穿上節(jié)日盛裝，聚集到村中廣場，參加集體舞蹈。象腳舞熱情、穩(wěn)健、瀟灑。舞者圍成圓圈，合著錳鑼、象腳鼓翩翩起舞，一邊跳舞一邊喝彩“吾、吾”或“水、水”!孔雀舞優(yōu)美、雅致、抒情，是傣族舞蹈的靈魂，舞蹈以孔雀的各中姿態(tài)為基礎(chǔ)，在趣與美的再創(chuàng)造中，集中凝聚著傣族兒女們的審美旨趣。還有不少舞者盡情揮灑自己的即興之作，有的邊唱邊跳，有的甚至邊跳邊喝酒，如癡如醉、狂放不拘，連續(xù)跳上幾天幾夜也不知疲憊。
一、歌舞活動(dòng)
上至七八十歲的老人，下至七八歲的娃娃，穿上節(jié)日的盛裝，共聚村中廣場，男女老少圍成一圈，和著芒鑼象腳鼓點(diǎn)翩翩起舞。有的跳“孔雀舞”;有的跳“玉臘呵”;有的即興而作，邊唱邊跳，有的男子邊跳邊飲酒。傣家人在潑水節(jié)，喜歡排成隊(duì)伍，敲著芒鑼，擂起象腳鼓，集體跳起“依拉賀”舞，挨家挨戶去拜年，祝賀新年愉快，萬事如意。浴佛
在“麥日”(第一天)，一清早人們就要采來鮮花綠葉到佛寺供奉，擔(dān)來清水“浴佛”--為佛像洗塵。也是祈求神靈保佑人們在新的一年里身體健康。“浴佛”完畢，集體性的相互潑水就開始了。一群群青年男女用各種各樣的容器盛水，涌出大街小巷，追逐嬉戲，逢人便潑。
二、丟包
潑水節(jié)也是未婚青年男女們尋覓愛情、栽培幸福的美好時(shí)節(jié)。潑水節(jié)期間，傣族未婚青年男女喜歡做“丟包”游戲。姑娘手中用花布精心制作的花包，是表示愛情的信物。“包”是象征愛情的信物，由傣族姑娘用花布精心制作，內(nèi)裝棉籽，包的四角綴有五彩花穗。丟包時(shí)，在綠草如茵的草坪上男女各站一排，先由傣族姑娘將包擲給小伙子，小伙子再擲給姑娘，并借此傳遞感情。丟包那天，姑娘們極盡打扮之能事，然后打著花傘，提著小花包來到“包場”，與小伙子們分列兩邊，相距三四十步，開始向?qū)Ψ絹G花包。小伙子若是接不住姑娘丟來的花包，就得把事先準(zhǔn)備好的鮮花插在姑娘的發(fā)頡上，姑娘若是接不著小伙子丟來的包，就得把鮮花插到小伙子的胸前，就這樣漸漸地選中了對方，一段段浪漫的愛情故事就開始了。
三、賽龍舟
賽龍舟是潑水節(jié)精彩的項(xiàng)目之一，常常在潑水節(jié)的“麥帕雅晚瑪”(第三天)舉行。那日，穿著節(jié)日盛裝的群眾歡聚在瀾滄江畔、瑞麗江邊，觀看龍舟競渡。江上停泊著披綠掛彩的龍船，船上坐著數(shù)十名精壯的水手，號(hào)令一響，整裝待發(fā)的龍船像箭一般往前飛去，頓時(shí)整條江上，鼓聲、鑼聲、號(hào)子聲、喝彩聲，此起彼伏、聲聲相應(yīng)，節(jié)日的氣氛在這里達(dá)到了高潮。
四、放高升
高升是傣族人民自制的一種煙火，將竹竿底部填以火藥和其它配料，置于竹子搭成的高升架上，接上引線，常在夜晚燃放。放高升時(shí)，點(diǎn)燃引線使火藥燃燒便會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)勁的推力，將竹子如火箭般推入高空。高升放得最高者受到人們的贊賞，并獲得獎(jiǎng)勵(lì)。
五、放孔明燈
傣族地區(qū)特有的活動(dòng)：入夜，人們在廣場空地上，將燈燭點(diǎn)燃，放到自制的大“汽球”內(nèi)，利用空氣的浮力，把一盞盞孔明燈放飛上天。一盞盞明亮的孔明燈在漆黑的夜晚越飛越高，越飛越遠(yuǎn)。人們以此來紀(jì)念古代的圣賢孔明。
六、邊交會(huì)
由泰國那邊的小商人過來買賣當(dāng)?shù)靥厣⑿〕裕源嗽黾觾蓢挠颜x，意義重大。邊交會(huì)一般持續(xù)3天，潑水節(jié)的前3天都有，此后還增加了民俗考察等。
文潑：比較傳統(tǒng)的方式，用木盆裝滿清水，再用枝椏沾著水輕輕潑在別人身上。傣家人到井里取來干凈的水，事先會(huì)盛放一些鮮花諸如緬桂花等，讓水有香味，然后到寺廟里去“賧佛”，之后再用這些帶有芳香的水給佛像清洗身上的灰塵，之后大家互相用小樹枝(諸如九里香樹枝)蘸取小盆里的香花水，首先向德高或年長者身上輕輕灑去，再互相幫助向自己想要祝福的人身上灑去。以示新的一年，給對方最真誠和美好的祝愿。
武潑：用木盆裝滿水，把一盆直接全部潑出去。在潑水節(jié)中誰被潑的水越多，象征著該年誰最幸福，也表達(dá)了傣族人民希望彼此平安幸福的寓意。