實(shí)際上，寒食并不是一種食物，而是一種習(xí)俗。在寒食節(jié)這一天，人們禁止生火做飯，因此需要提前準(zhǔn)備好食物，以免餓肚子。這些食物通常是冷食，如冷面、涼皮等。這是因?yàn)楹彻?jié)是為了紀(jì)念介子推自焚的事跡，表示對(duì)他的敬意。因此，在這個(gè)特殊的日子里，人們要遵循傳統(tǒng)習(xí)俗，吃冷食。
除了吃冷食之外，寒食節(jié)還有許多其他的習(xí)俗。在這個(gè)特殊的日子里，人們會(huì)踏青、掃墓等，以緬懷先人，祈求平安和健康。這些習(xí)俗都是為了更好地傳承和弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
寒食節(jié)，又稱(chēng)“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最具特色的一個(gè)，每年在清明節(jié)前一兩天舉行。這個(gè)節(jié)日的由來(lái)與春秋時(shí)期的晉國(guó)公子重耳有關(guān)。
據(jù)史書(shū)記載，公子重耳為躲避政治斗爭(zhēng)，流亡他國(guó)長(zhǎng)達(dá)十九年。在這漫長(zhǎng)的歲月里，他的追隨者介子推始終陪伴在他身邊，忠心耿耿。然而，在公子重耳即將回國(guó)繼位之際，介子推卻因忠誠(chéng)而選擇自焚身亡，以示對(duì)公子重耳的忠誠(chéng)。
得知介子推的死訊后，公子重耳悲痛欲絕，為了紀(jì)念這位忠誠(chéng)的臣子，他在回國(guó)后的第二天，即清明節(jié)前一天，下令全國(guó)禁火，以示哀悼。從此，寒食節(jié)便成為了中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的一部分。
寒食節(jié)吃青團(tuán)、寒食粥、涼面、蛇盤(pán)兔、寒食面、寒食漿、青精飯、餳、春酒、新茶、清泉甘水、面燕、棗餅、細(xì)稞、神餤等。
青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的清香。
寒食粥，源于春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節(jié)(古代的節(jié)令之一，在清明前一天)。由于寒食節(jié)與清明節(jié)相近，后來(lái)人們便融成一個(gè)節(jié)令，衍化為清明祭祖掃墓的風(fēng)俗而流傳下來(lái)。
涼面也稱(chēng)“過(guò)水面”，古稱(chēng)為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
寒食節(jié)亦稱(chēng)“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。
1、寒食節(jié)飲食習(xí)俗
寒食節(jié)飲食的東西包括：寒食粥、寒食面、寒食漿、青粳飯等;寒食節(jié)的供：面燕、蛇盤(pán)兔、等。飲料有：春酒、新茶、清泉甘水等。這些大多用來(lái)祭食盤(pán)兔，寓意盼望國(guó)家富強(qiáng)。
2、寒食節(jié)插柳習(xí)俗
柳為寒食節(jié)象征之物，原來(lái)是懷念介子推所追求政治清明之意。流傳民間也就有”清明不戴柳，紅顏成白首“之說(shuō)。
插柳是一種習(xí)俗，也是為了紀(jì)念“教民稼檣”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以用來(lái)預(yù)報(bào)天氣，古諺語(yǔ)說(shuō)：“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”。俗話(huà)說(shuō)：”又栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭。“柳條插哪，就活到哪里。
插柳有三種含義：一表惜別，在詩(shī)經(jīng)中：”昔我往矣，楊柳依依“。二表挽留，在李白詩(shī)中：”此夜曲中聞?wù)哿稳瞬黄鸸蕡@情。“三表祝愿，有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭”以此來(lái)祝愿客人隨遇而安。
3、寒食節(jié)踏青郊游習(xí)俗
寒食節(jié)也叫踏春，這始于唐宋。在《帝京景物略》中記載了踏青的場(chǎng)景：歲清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬(wàn)計(jì)。“
踏青，又叫春游、探春、尋春。在花草返青的春季，人們結(jié)伴到郊外去踏青。中國(guó)的踏青習(xí)俗由來(lái)已久，傳說(shuō)遠(yuǎn)在先秦時(shí)已形成，《晉書(shū)》記載，每逢春天，人們都要結(jié)伴到郊外游春賞景到唐宋最為盛行。
4、寒食節(jié)蕩秋千習(xí)俗
秋千原本在古代寒食節(jié)宮廷女子的游戲項(xiàng)目。據(jù)史書(shū)記載：天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩嬉笑以為宴樂(lè)。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之。”
秋千的起源，可以追溯到上古時(shí)期。那時(shí)候的祖先們?yōu)榱酥\生，需要上樹(shù)采摘果實(shí)。在攀緣和奔跑中，他們抓住藤蔓來(lái)回?cái)[動(dòng)，上樹(shù)或者跨越溝壑，這就是秋千的雛形。
秋千是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。它有很古老的叫法，叫千秋，后來(lái)為了避忌，改名秋千。古代的秋千是在清明、寒食后才有的，而且僅僅是宮廷貴族們的男女游戲使用的。
5、寒食節(jié)吟詩(shī)習(xí)俗
在寒食節(jié)時(shí)候，文人墨客們或者思念親人，或者是借景抒情，感慨良多，靈感頓生，或詩(shī)興大發(fā)等。據(jù)《全唐詩(shī)》記載里有唐玄宗、杜甫，韓愈、柳宗元等名人名家們來(lái)創(chuàng)作關(guān)于寒食節(jié)的詩(shī)詞，都豐富了文人的生活?yuàn)蕵?lè)。
6、寒食節(jié)春天衛(wèi)生習(xí)俗
這得從中國(guó)人的飲食習(xí)慣來(lái)講，由于春節(jié)期間大都的人們吃了不少的大魚(yú)大肉，所以應(yīng)該要好好的清理一下腸胃。這樣不僅可以健康，還可以讓自己的頭腦清醒。在寒食節(jié)這天人們大都出去采集野菜，這不僅鍛煉身體，還能調(diào)養(yǎng)自己的精神上生活問(wèn)題。
在春季時(shí)候人們?nèi)菀赘畏紊匣穑д{(diào)，所以要緬懷一下先人，寄托哀思，起到悲克怒的作用，對(duì)肝肺的調(diào)理有好處。
7、寒食節(jié)蹴球習(xí)俗
蹴球盛行于唐，據(jù)史書(shū)記載《文獻(xiàn)通考》：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡(luò)網(wǎng)于上，為門(mén)以度球，球工分左右朋，以角勝負(fù)。”這就是古代清明節(jié)人們喜愛(ài)的一種游戲。
蹴球起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)故都，到唐宋時(shí)期最為繁榮，皇帝們都重視蹴球運(yùn)動(dòng)，并把它當(dāng)作一種軍事訓(xùn)練。
8、寒食節(jié)祭拜掃墓習(xí)俗
寒食節(jié)祭拜掃墓在南北朝到唐前期被視為“野祭”。人們每家每戶(hù)都會(huì)到自己的祖墳上，致祭、添土、掛紙錢(qián)、然后將子推燕、蛇盤(pán)兔撒于墳頂上滾下來(lái)，用柳枝或者起個(gè)疙瘩穿起，置于房中高處，意為沾上先祖的德澤。