寒食節(jié)的由來傳說
相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，晉獻(xiàn)公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，就設(shè)毒計(jì)謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為了躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱。原來跟著他一道出奔的臣子，大多陸陸續(xù)續(xù)地各奔出路去了。只剩下少數(shù)幾個(gè)忠心耿耿的人，一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次，重耳餓暈了過去。介子推為了救重耳，從自己腿上割下了一塊肉，用火烤熟了就送給重耳吃。十九年后，重耳回國(guó)做了君主，就是著名春秋五霸之一晉文公。
晉文公執(zhí)政后，對(duì)那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨(dú)忘了介子推。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請(qǐng)介子推上朝受賞封官。可是，差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親去請(qǐng)。可是，當(dāng)晉文公來到介子推家時(shí)，只見大門緊閉。介子推不愿見他，已經(jīng)背著老母躲進(jìn)了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓他的御林軍上綿山搜索，沒有找到。于是，有人出了個(gè)主意說，不如放火燒山，三面點(diǎn)火，留下一方，大火起時(shí)介子推會(huì)自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，大火熄滅后，終究不見介子推出來。上山一看，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經(jīng)死了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，然后安葬遺體。
為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，在山上建立祠堂，并把放火燒山的這一天定為寒食節(jié)，曉諭全國(guó)，每年這天禁忌煙火，只吃寒食。走時(shí)，他伐了一段燒焦的柳木，到宮中做了雙木屐，每天望著它嘆道：“悲哉足下。”“足下”是古人下級(jí)對(duì)上級(jí)或同輩之間相互尊敬的稱呼，據(jù)說就是來源于此。
寒食節(jié)的源頭，應(yīng)為遠(yuǎn)古時(shí)期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災(zāi)害，于是古人便認(rèn)為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時(shí)，要舉行隆重的祭祖活動(dòng)，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。
禁火節(jié)，后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié)，用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國(guó)為君后，分封群臣時(shí)卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭(zhēng)寵，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀(jì)念這位忠臣義士，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。
寒食節(jié)的由來最普遍的說法為紀(jì)念介子推，相傳春秋時(shí)期晉公子重耳避開內(nèi)亂，歷盡艱辛。一次，他挨餓難熬，百般無奈時(shí)，介子推割下自己大腿上的肉給他吃。后來重耳當(dāng)了國(guó)王(晉文公，春秋五霸之一)，去找和母親一起躲在深山中的介子推。遍尋不到，便下令放火燒山，想以此逼出介子推，但最后發(fā)現(xiàn)介子推與其母被燒死。重耳十分后悔，便規(guī)定每年此時(shí)不得生火，一切吃冷食，稱為寒食節(jié)(山西省介休市山東省鄄城縣鳳凰鄉(xiāng)當(dāng)?shù)鼐用袢匀粚?duì)此深有記憶，實(shí)際節(jié)日這三天已沒有吃寒食的活動(dòng)，但晚飯仍然有不生火做飯的習(xí)俗，一般晚飯會(huì)喝開水，而不是平時(shí)喝的各種面湯)。
寒食節(jié)源于紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)介子推。當(dāng)時(shí)介子推與晉文公重耳流亡列國(guó)，割股肉供文公充饑。文公復(fù)國(guó)后，子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，子推堅(jiān)決不出山，抱樹而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于子推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。
寒食節(jié)通常是冬至后第105日。與清明節(jié)日期相近。清初湯若望歷法改革以前，清明節(jié)定在寒食節(jié)兩日之后;湯氏改革后，寒食節(jié)定在清明節(jié)之前一日。現(xiàn)代24節(jié)氣的定法沿襲湯氏，因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。新中國(guó)成立后，很多地區(qū)把寒食節(jié)與清明節(jié)等同了起來，在同一天過。
清明節(jié)是根據(jù)星相運(yùn)行所確定的農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，用于輔助農(nóng)耕。明清時(shí)期，“清明”之稱多于“寒食”，呈取代后者之勢(shì)。后來寒食節(jié)的祭祖等習(xí)俗與清明節(jié)合并，故寒食節(jié)漸漸被人們遺忘。到現(xiàn)代，大多數(shù)地方的百姓只知“清明節(jié)”，不知道“寒食節(jié)”之名了。但在山西、山東等少數(shù)地方還保留有禁火或食冷之俗。
寒食節(jié)還有“一百五”的別稱，這是由于寒食節(jié)時(shí)在冬至日后的105天。宋代蘇轍的一首詩(shī)《新火》：“昨日一百五，老樨俱寒食。”宋代梅堯臣《依韻和李舍人旅中寒食感事》：“一百五日風(fēng)雨急，斜飄細(xì)濕春郊衣。”
寒食禁火，把冬季保留下來的火種熄滅了。到了清明，又要重新鉆木取火。唐代詩(shī)人王表的詩(shī)：“寒食花開千樹雪，清明火出萬家煙。”
寒食節(jié)源于春秋時(shí)，介子推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。到唐代時(shí)已形成全國(guó)性法定節(jié)日，后與清明節(jié)合二為一，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。寒食節(jié)距今二千六百四十年，期間各歷史時(shí)期、節(jié)日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后變?yōu)橐蝗铡Ｓ山樾荩さ饺珖?guó)各地。
由尊崇介子推忠君愛國(guó)，功成身退的奉獻(xiàn)精神，清正廉明的政治抱負(fù)，隱不違親的孝道品德發(fā)展為聚民心、凝國(guó)魂，體現(xiàn)中華民族根祖文化的重要節(jié)日。并形成餳、青精飯等系列養(yǎng)生長(zhǎng)壽的寒食食品。
寒食節(jié)時(shí)期有拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植樹、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩(shī)等。賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鉆木取火、放風(fēng)箏、斗百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動(dòng)，極大地豐富了中國(guó)古代的社會(huì)生活。
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國(guó)人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南 超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之后詩(shī)人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國(guó)強(qiáng);子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。
晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。
寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介子推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。