寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日，那么，大家知道寒食節(jié)是怎么來的嗎?下面是小編整理的寒食節(jié)的由來是什么，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
寒食節(jié)的由來是什么
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。
因寒食和清明離的較近，故人們把寒食和清明合在一起只過清明節(jié)。清初湯若望歷法改革以前，清明節(jié)定在寒食節(jié)兩日之后;湯氏改革后，寒食節(jié)定在清明節(jié)之前一日。現(xiàn)代24節(jié)氣的定法沿襲湯氏，因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。新中國(guó)成立后，很多地區(qū)把寒食節(jié)與清明節(jié)等同了起來，在同一天過。不過，在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等少數(shù)地方是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。
“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。”唐代詩(shī)人盧象這首《寒食》詩(shī)，所言即是寒食節(jié)的來歷“子推綿山焚身”的故事。相傳此俗源于紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)介子推。當(dāng)時(shí)介子推與晉文公重耳流亡列國(guó)，割股肉供文公充饑。文公復(fù)國(guó)后，子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，子推堅(jiān)決不出山，和他的母親一起抱樹而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗，中國(guó)過去的春祭都在寒食節(jié)。
禁火習(xí)俗
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國(guó)人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南 超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之后詩(shī)人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。
拜祖習(xí)俗
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食習(xí)俗
寒食食品包括 寒食粥、寒食面、寒食漿、 青精飯及 餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國(guó)強(qiáng);子推燕，取 介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。
晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、 涼面、 涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以 炒奇(即將糕面或 白面蒸熟后切成 骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。
寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在 酸棗樹的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。
插柳習(xí)俗
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《 荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥 葉來代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。
踏青習(xí)俗
也叫踏春， 盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計(jì)。”可謂盛極。
秋千習(xí)俗
秋千原為古代寒食節(jié)宮廷女子游樂項(xiàng)目。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節(jié)竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相 文彥博詩(shī)《寒食日過龍門》，詩(shī)中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。”
蹴球習(xí)俗
盛行于唐，宋《 文獻(xiàn)通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數(shù)丈，絡(luò)網(wǎng)于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負(fù)。”史載： 唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節(jié)帝御麒殿之東亭，觀 武臣及勛戚子弟會(huì)球，兼賜宰臣宴饌。”宋代也有《太祖蹴鞠圖》。
詠詩(shī)習(xí)俗
寒食節(jié)時(shí)，文人們或思鄉(xiāng)念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩(shī)興大發(fā)，詠者甚多。據(jù)查，僅《 全唐詩(shī)》就有唐玄宗、張說、杜甫、 韓愈、柳宗元等名人名家詩(shī)詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為中國(guó)詩(shī)歌藝術(shù)中一枝奇葩。
凈腸習(xí)俗
寒食節(jié)去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。最后，還要說說春季養(yǎng)生中的精神調(diào)節(jié)問題。女子傷春，在寒食節(jié)期間出來散散心，賞春踏青，能夠預(yù)防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過盛，容易精神失常的時(shí)候，緬懷下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。對(duì)肝的調(diào)理是相當(dāng)有好處的。經(jīng)過了五千年的文化滋潤(rùn)，寒食與清明合二為一，成為緬懷故人，激勵(lì)生人的節(jié)日。
青團(tuán)：一種用草頭汁來做成的綠色糕團(tuán)，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
潤(rùn)餅菜：又稱潤(rùn)餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺(tái)灣、福建地區(qū)。每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
寒食粥：寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動(dòng)煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
餳：即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠(yuǎn)無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩(shī)作中不難看出，古代過寒食節(jié)必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節(jié)。
馓子：一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子自古就有，不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細(xì)致。
在清明節(jié)前。有一個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日，叫寒食節(jié)。現(xiàn)在已經(jīng)很少有人知道寒食節(jié)，或認(rèn)為寒食節(jié)是清明節(jié)的古稱，而把它們混為一談，其實(shí)不然。清明在農(nóng)歷三月初，而寒食節(jié)是在農(nóng)歷二月。寒食節(jié)有兩項(xiàng)重要活動(dòng)，一是禁火，二是掃墓。
禁火
按《周禮》上說的，寒食節(jié)禁火是為了“三月出火”。按照當(dāng)時(shí)的習(xí)俗，每當(dāng)仲春一二月，人們將火種滅掉，到三月時(shí)再由宮內(nèi)將新的火種傳入民間，新火與舊火交替之日就是寒食節(jié)。
然而，有天文學(xué)家提出后人將內(nèi)火和出火理解成燃燒之火是一個(gè)極大的歷史誤會(huì)，此處的“火”字，原本是天文學(xué)上的星名，就是指大火星，大火星是天蝎座Q星，中名心宿二，又名商星。它是我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)代用以定季節(jié)的主要標(biāo)志星。那時(shí)的天文官員就稱為火正。所謂“三月出火”，實(shí)際上是指三月初傍晚大火星出現(xiàn)于東方。二月龍?zhí)ь^，三月火出和五月大火中，是同一組天象在不同季節(jié)所處的不同方位。觀測(cè)它們的方位，對(duì)于確定季節(jié)十分重要。我國(guó)一向以農(nóng)立國(guó)，準(zhǔn)確地確定春播季節(jié)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說尤為重要，因此要設(shè)專管火的官員每年向人們通告禁火和出火。
掃墓
寒食節(jié)的另一項(xiàng)活動(dòng)是掃墓，此項(xiàng)活動(dòng)包括給墳頭添土，修整樹木，剪除雜草，打掃墳塋，祭祀祖先等。自居易《寒食野望吟》記述了寒食節(jié)掃墓時(shí)人們凄涼和傷感的情懷：
烏啼鵲嗓昏喬木，清明寒食誰家哭。
風(fēng)吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是生離死別處。
冥寞重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
現(xiàn)在，福州地區(qū)，在多數(shù)人清明祭掃先人墓地的同時(shí)，一些村鎮(zhèn)居民習(xí)慣選擇重陽(yáng)節(jié)掃墓。而地處福州地區(qū)西部的閩清縣，許多人傳統(tǒng)的掃墓時(shí)節(jié)是中秋節(jié)前后，清明不進(jìn)行任何祭掃活動(dòng)。在南部的莆田，掃墓時(shí)間分為清明、重陽(yáng)和冬至，冬至為大部地區(qū)和市區(qū)的主流，清明掃墓的地區(qū)分布在沿海，也僅進(jìn)行一次。而在閩南漳州，掃墓時(shí)節(jié)為三月初三，俗稱“三月節(jié)”，也即古時(shí)的上巳日，相對(duì)較為特殊。這個(gè)時(shí)間掃墓的習(xí)俗也傳到了臺(tái)灣，造成漳泉裔民眾掃墓的時(shí)間差。
1、腸胃不好應(yīng)慎食青團(tuán)
清明寒食少不了青團(tuán),青團(tuán)有糖皮的、青皮的和白皮的青團(tuán),青團(tuán)主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對(duì)于腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者以及老人和小孩。
2、螺螄要清洗干凈
清明時(shí)節(jié)正是螺螄還未繁殖,此時(shí)的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽(yù),但是采食螺螄要注意啦。田螺多生長(zhǎng)在污處,體內(nèi)有大量的寄生蟲,很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病。