大寒節(jié)氣的特點(diǎn)有什么
1、會大范圍的出現(xiàn)雨雪天氣和大風(fēng)降溫
在大寒節(jié)氣期間，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。
2、是一年中雨水最少的時(shí)候
大寒時(shí)節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃?！靶『蠛涑梢粓F(tuán)”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。小寒、大寒是一年中雨水最少的時(shí)段。
3、寒潮出現(xiàn)頻繁
大寒這時(shí)期寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的相當(dāng)冷時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運(yùn)輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預(yù)防大風(fēng)降溫、大雪等災(zāi)害性天氣的措施。農(nóng)業(yè)上要加強(qiáng)牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒節(jié)氣天氣禁忌
在民間，大寒節(jié)氣忌諱天晴不下雪，有諺語成“大寒三白定豐年”，這也表面大寒下雪有瑞雪兆豐年的意思，從自然科學(xué)的角度上來將也是有道理的，冬日的大學(xué)可以將蝗蟲殺滅，次年不會鬧蟲災(zāi)，而且冬雪可以為農(nóng)作物提供水分，為春季積蓄能量，所以大寒時(shí)間下雪為宜。
大寒節(jié)氣飲食講究
大寒和立春想交接，順應(yīng)季節(jié)的變化，人們在大寒進(jìn)補(bǔ)的食量要逐漸減少，多食具有升散性質(zhì)的食物，順應(yīng)萬物升發(fā)之勢。此時(shí)飲食上注意養(yǎng)血補(bǔ)氣，濡養(yǎng)臟腑，作為冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，由脾為主，養(yǎng)生需要注意養(yǎng)脾。
大寒節(jié)氣要防病
大寒時(shí)節(jié)，最需要預(yù)防的就是心腦血管疾病，肺氣腫，慢性支氣管炎，有心腦血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病的黃河，在寒冷天氣應(yīng)該盡量避免在早晨和傍晚出門，以防晝夜溫差大，引起疾病發(fā)作。外出之時(shí)要穿外套，戴上口罩，帽子和圍巾。
大寒節(jié)氣室內(nèi)通風(fēng)
大寒之時(shí)對天氣寒冷，但是早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣，防止細(xì)菌乘虛而入，室內(nèi)取暖要在地板上潑些水或搭些濕毛巾保持室內(nèi)的濕度，室內(nèi)溫度保持在15-20℃為宜，不宜過高或過低;要減少去公共場所的次數(shù)。
祭送灶神
常用的灶神聯(lián)上往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。到了大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法，以示男女授受不親。
大寒迎年
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此，大寒時(shí)節(jié)，人們已經(jīng)為過年做準(zhǔn)備——趕年集，買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
1.祭灶
寒冷的太陽術(shù)語是24個(gè)太陽術(shù)語的最后一個(gè)太陽術(shù)語。今年年底，全國各地的人們開始忙著告別舊的，迎接新年，清潔干凈的東西，準(zhǔn)備各種各樣的新年用品。當(dāng)人們送爐子時(shí)，他們會在爐子前面的桌子上放糖果、水、豆子、襪子和草。祭祀爐子時(shí)，還要用火融化關(guān)東糖，涂在爐子王爺?shù)淖焐稀?/p>
2.吃八寶飯
民間有句俗話說，八寶飯是用糯米煮的。他們蒸糯米，然后拌上糖、豬油和桂花，然后倒入裝有紅棗、薏苡仁、蓮子、龍眼肉等水果材料的器具中，蒸熟后再倒入糖鹵汁。味道很甜，是節(jié)日和客人的好產(chǎn)品。
3、吃糯米飯
嶺南民間諺語有云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成了吃糯米的習(xí)俗。如今，在廣東，這種情況很常見：在寒冷到來之前，每個(gè)家庭都煮了一鍋美味的糯米，加入臘肉、蝦、干魷魚、蘑菇等，以迎接傳統(tǒng)太陽術(shù)語中最冷的一天。糯米味甘性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效。由于大寒與立春的交接，講究的人在飲食上也順應(yīng)了季節(jié)的變化。
4、喝雞湯，燉腳，做湯
江蘇民間有“一九一雞”的傳統(tǒng)食俗。雖然大寒節(jié)氣是農(nóng)歷四九左右，但南京人還是要喝雞湯。雞肉必須用老付雞，或單燉，或加入?yún)㈨?、?gòu)祭、黑木耳等同燉。雞湯美味滋補(bǔ)，非常適合寒冬享用。但最具南京特色的是泡菜頭和燉蹄，這是南京人獨(dú)特的吃法。小雪時(shí)腌制的蔬菜此時(shí)鮮美可口;蹄子有骨有肉，肥瘦，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。腌菜和蹄子可以說是肉和蔬菜的搭配，肉顯其香，菜顯其鮮，符合科學(xué)飲食的要求，方便家庭制作。農(nóng)歷十二月，老南京也喜歡做湯。北方的湯又干又厚，南方的湯清淡精致，而南京的湯有南北風(fēng)味，既不太濃或清淡，也不太咸或甜。南京冬天喜歡吃湯的原因之一是材料簡單，復(fù)雜，價(jià)值便宜，肉末、豆腐、山藥、真菌、芋頭、芥末等，可以做成一盆熱湯，一些香菜，撒一些白胡椒粉，吃全身熱氣騰騰。
5、買芝麻秸
過去，在寒冷的街道上，人們經(jīng)常爭相購買芝麻秸稈。除夕夜，人們把芝麻秸稈灑在行走之外的路上，讓孩子們踩碎，諧音吉祥意“踩年”，同時(shí)“破”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求新年好口彩。
6、蒸臘米
天津人會在農(nóng)歷十二月最冷的時(shí)候蒸臘米。所謂蒸臘米，就是在寒冷的季節(jié)，家家戶戶都會拿出一些優(yōu)質(zhì)的米飯洗凈蒸熟，然后鋪在蘆葦席上，冷透后晾干，放入干凈的瓷缸中儲存，即使放幾十年也不會壞。夏天吃這種米飯可以避免腹瀉;老年人或體弱多病的人用蒸臘米煮。對脾胃有好處。
7、吃消寒糕
北京吃“消寒糕”的習(xí)俗歷史悠久?！昂狻笔且环N年糕，不僅因?yàn)榕疵缀橇扛哂诖竺祝沂秤煤笕砀杏X溫暖，具有溫風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效。而且，人們選擇在“大寒”當(dāng)天吃年糕，這意味著“年高”，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好色頭。因此，在老北京的習(xí)俗中，在寒冷的日子里，一家人分享年糕，既有吉祥的味道，又能驅(qū)散寒冷，所以被稱為“寒冷的蛋糕”。
大寒是我國二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒節(jié)氣，我們又將迎來新一年的節(jié)氣輪回。人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”。這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
對于我國北方地區(qū)而言，一年中最寒冷的時(shí)間段是在每年的公歷一月中旬。但對于南方大部地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時(shí)最冷。南方的大寒節(jié)氣一般從一月二十日開始，而一月下旬恰是南方一年中最冷的時(shí)段。