中華文化源遠流長。依據(jù)中國歷史大系表相傳經(jīng)歷了史前時期的:有巢氏 、燧人氏 、伏羲氏 、神農(nóng)氏(炎帝)、黃帝(軒轅氏)、堯、舜、禹等時代 ,《先秦史》載:“吾國開化之跡,可征者始于巢、燧、羲、農(nóng)。下面小編整理了中國古代歷史傳統(tǒng)文化相關內(nèi)容,歡迎參考。
傳蓋碗茶起源于唐代
成都人對茶具的使用,彰顯出了對生活品質(zhì)的高要求。成都茶館里的傳統(tǒng)茶具是三件套——茶碗、茶蓋和茶托子(因為形狀似船,故又名茶船),俗稱蓋碗茶。
蓋碗茶的歷史非常悠久,相傳起源于唐代。唐人李匡乂《資暇錄》卷下《茶托子》條載:“建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯,病其熨指,取碟子承之,撫啜而杯傾,乃以蠟環(huán)碟子之央,其杯遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟,進于蜀相。蜀相奇之,為制名而話于賓親。人人為便,用于世。是后傳者更環(huán)其底,愈新其制,以至百狀焉。”
建中為唐德宗年號(公元780年—783年),崔寧是當時的西川節(jié)度使兼成都府尹。翻閱著《資暇錄》,一位蘭心蕙質(zhì)、冰雪聰明的青年女發(fā)明家的形象便浮現(xiàn)在我們眼前。
遙想1200年前,成都最高行政長官的千金口啜香茗,纖纖玉指卻被茶杯燙痛,于是打算想個辦法來徹底解決這個問題。她拿出一個碟子,把茶杯放在上面,端著碟子喝茶,這樣就燙不著手了。不過,茶杯還是容易傾倒,好在崔小姐久困閨中,閑極無聊,有的是時間。幾經(jīng)試驗,她終于發(fā)現(xiàn)蠟可以固定茶杯。為了讓外形更美觀,崔小姐又讓匠人制作漆環(huán)代替蠟環(huán),來套住茶杯。大功告成,便拿到老爸面前獻寶,經(jīng)崔長官之口,小姐的發(fā)明一傳十十傳百,終于在世上流行。經(jīng)過后人的改良,茶托子便以多種面貌出現(xiàn)在世上。
其實,普通的茶杯當然一樣可以喝茶,但唐代崔小姐的發(fā)明,讓喝茶這件事變得如此有趣,這跟成都人的本性是相符的。
今天成都人使用的蓋碗茶,即是崔小姐發(fā)明的茶托子的改良形式,成都人還加上了一個茶蓋。而在客來客往、人聲鼎沸的茶館里,瓷碟茶船因為較重又易碎,則常為輕便又結(jié)實的銅鋁質(zhì)茶船取代。蓋碗茶不講繁文縟節(jié),無論是在人聲嘈雜的茶鋪,還是在裝飾精致的雅室,捧一盞蓋碗茶,用茶蓋輕撥茶湯,總有馥郁的生活氣息撲面而來。
蓋碗茶有諸多好處,成都文化名人車輻先生總結(jié)了三點:“一、碗口敞大成漏斗形,敞大便于摻入開水,底小便于凝聚茶葉;二、茶蓋可以濾動浮泛的茶葉、蓋上它可以保溫;三是茶船子承受茶蓋與茶碗,如載水行舟,也可平穩(wěn)地托舉,從茶桌上端起進嘴,茶船還在于避免燙手。”蓋碗茶的茶蓋還有一個用途,車輻并沒有談到,那就是:茶客如果要暫時離開一下,可以把茶蓋子反扣在桌子上,這樣幺師就不會當成殘茶倒掉,其他人也不會來占這個位子了。
與成都的蓋碗茶相映成趣的,是流行于閩浙潮汕一帶的功夫茶。無論從茶具還是沏茶、飲茶的操作方式來看,功夫茶都更為講究。
從材質(zhì)論,功夫茶具可分為紫砂茶具、陶瓷茶具和鐵壺茶具等。具體而言,蓋碗、茶海(公道杯)、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶盤、茶巾一應俱全,杯盞次第羅列。泡不同類型的茶,使用的茶具也不盡相同。
功夫茶沏茶還有著一整套程序,所謂“焚香靜氣”“烏龍入宮”“重洗仙顏”“關公巡城”“韓信點兵”“盡杯謝茶”云云。
其實,無論是蓋碗茶還是功夫茶,所反映的都是地域文化的差異。近些年,功夫茶也開始在成都流行;而不少來成都定居、經(jīng)商或求學的外地人,也都迷上了功夫茶——這也從一個側(cè)面反映出了成都這座城市的包容、豁達。
“油茶奶茶甘露茶,頂不上回族的蓋碗茶。”“老回回開齋炸油香,糖泡的蓋碗子端上。”回族有待客敬茶、聘禮包茶、齋月散茶、節(jié)日宴茶、喜慶品茶等茶俗。喝蓋碗茶是寧夏回族的一種遍及嗜好。元代飲膳太醫(yī)忽思慧在《飲膳正要》一書中說:“回人以茶滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩,發(fā)當暑之清吟,滌通霄之昏寐。”史料《伊斯蘭青年》中也有“緣回民以牛羊常食,非佐以茶茗不易消化”“穆民不喝酒,以茶代酒更甚”的記載。古時回族先民多居西北,從事游牧業(yè),以牛羊肉為主食,“乳肉滯隔,用茶通利。”長期以來,回族從選茶、點茶、配茶、沖茶、遞茶、品飲到請客,形成了一套共同的。
回族茶諺云:“早茶一盅,一天神威;午茶一盅,勞作輕松;晚茶一盅,提神去痛。一日三盅,雷打不動。”回族白叟每天朝晨禮完“榜布達”(晨禮)有喝早茶的習氣。他們圍在火護旁,烤上幾片饃饃,總是要“刮”一碗子的。這碗子也叫“盅子”,是一種陶瓷器皿,底小口大,由茶碗、茶蓋、茶托組成,有的茶蓋上繪有藍色或赤色的小花朵,還有的繪有綠色或黑色阿拉伯文“清真”字樣,既精巧漂亮,又便利經(jīng)用。蓋碗茶,碗上加蓋,既可保溫,蒸騰茶葉,加濃茶味,卸下茶蓋,又可散熱,使其溫涼適合。蓋碗泡出精氣神,茶之品、茶之性、茶之韻,盡在這蓋碗茶之中。
魯迅先生在《喝茶》中寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。所以用蓋碗。公然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”是的,蓋碗之茶,佳茗清醇,香遠溢清,茶池盞畔,幽若山林。品茶,用蓋碗,蓋為天、船為地、碗為人,真可謂是:六合人和,禪茶一味。
品種
蓋碗茶,因配料不一樣而有不一樣的稱號,依據(jù)不一樣的時節(jié)選用不一樣的茶葉。在配料上,通常有紅糖磚茶,白糖清茶,冰糖窩窩茶,三香茶(茶葉、冰糖、桂圓),五香茶(冰糖、茶葉、桂圓、葡萄干、杏干),八寶茶(紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、白糖、茶葉)等。回族考究沏茶,以為用雪水、泉流沏茶最佳。
身體欠好的人可依據(jù)病況選用不一樣的茶水,如清熱泄火可用冰糖窩窩茶;胃塞的人可用紅糖磚茶;欲推進消化可用白糖清茶平常保健的“八寶茶”,回族泡蓋碗茶需用滾燙的開水沖下碗,然后放入茶葉和各種配料,沖入開水,加蓋。泡茶時刻通常為二至三分鐘。
喝法及考究
中國茶文化源源不絕,包含很深沉的文化底蘊。在中國茶文化影響下,形成了以甜味為特征的喝茶習氣,“蓋碗茶”的喝法也承繼了這一傳統(tǒng)習氣,并且喝法十分考究。蓋碗茶有其特別的喝法。喝蓋碗茶時,用托盤托起茶碗,用蓋子“刮”幾下碗里的茶葉,使之濃釅;然后,把蓋子蓋得有點傾斜度,用嘴吸著喝。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉,不能連續(xù)吞飲,要一口一口地慢飲;當喝完一盅還想喝時,碗底要留一點水,不能喝干。
喝蓋碗茶也是有考究的。當著客人的面泡茶。給客人上茶,要在吃飯前。斟茶時,要當著客人的面,將碗蓋掀開,放入茶料,然后,倒入開水,蓋好茶蓋。一方面,表明給客人新泡的茶,不是他人喝剩的茶,另一方面,端著茶雙手捧送,表明對客人的敬重。并且,茶蓋的放置也是有含義的。品茶之時,茶蓋置于桌面,表明茶杯已空,主家會很快過來將水續(xù)滿;茶客暫時離去,將茶蓋扣置于椅之上,表明人未走遠,少時即歸。若是現(xiàn)已喝夠了,就把茶盅的水悉數(shù)喝干,用手把碗口捂一下,或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時,表明已喝夠了,主人也就再不推讓斟茶了。
制造方法
八寶茶的做法其實很簡單,本錢低價,操作也不雜亂。
一、用料
綠茶3g,枸杞8g,葡萄干5g,干菊花3朵,紅棗4枚,甘草1g,冰糖40g,干桂圓肉5g,沸水 250ml。
二、詳細制造
將準備好的資料放入小碗,用50ml沸水沖去外表浮土。
把冰糖和綠茶放入杯底,再放入枸杞、葡萄干、干菊花、紅棗、甘草和干桂圓肉。
將余下的沸水(200ml)沖入杯中,再蓋上蓋子,悶約8分鐘即可。
冰糖沉于杯底不易完全溶化,將八寶茶沖泡好后可用小勺或攪拌棒悄悄攪動,令冰糖的甜味均勻地融合在八寶茶中。
寧夏蓋碗茶的由來
相傳,在很久以前的一年夏天,在云南做平章政事的賽典赤·贍思丁帶領穆斯林在九華山蓋清真寺時,因天氣炎熱,中暑暈厥曩昔,昏迷不醒。在場的大家都十分著急,在緊要關頭,一名叫尤努斯的白叟,急速跑回家去用瓷碗放上茶葉、葡萄干、菊花等,用開水泡一碗藥茶,匆忙端到工地。見贍思丁依然暈厥未醒,他怕工地上的塵土落到瓷碗里,把茶水弄臟了,所以,他找了個瓷器蓋子蓋好。大概過了半個時辰,贍思丁醒來,尤努斯趕忙端起藥茶遞曩昔。贍思丁喝了一口,感到清甜爽口,登時,感到暑氣全消,并握著尤努斯白叟的手說道:“美哉,蓋碗茶!”
云南一帶從此就盛傳飲蓋碗茶的風俗。后來贍思丁的兒子納速拉丁到陜西當官,把飲蓋碗茶的風俗傳到陜西,從此,寧夏、甘肅、青海等西北地區(qū)也盛行飲蓋碗茶。
在我們中國,無論是城市還是農(nóng)村,家家戶戶都要過春節(jié)。
過年前夕,老媽帶我去市場買年貨。市場的人有很多很多。老媽和我買了很多年貨有瓜子、花生、雞、鴨、魚、肉、火腿、可樂還有各種各樣的名煙名酒。我們還買了好多的煙花。哈哈,滿載而歸,我們高興極了。到了家里老媽掃地,爸爸擦地,哥哥連忙把春聯(lián)貼上。春聯(lián)上面寫著恭喜發(fā)財,吉祥如意。姐姐把窗花貼好。老媽為了迎接春節(jié),甚至把墻也刷的白白的。這時爺爺走過來裝著一本正經(jīng)的樣子說“這個年咱們好好慶祝一下”。這時老媽去給我們買了紅衣服,紅衣服表示著吉祥紅火。
聽奶奶說“古代有一個怪物“年”經(jīng)常在春節(jié)里出來做怪,破壞莊園,還吃小孩呢!但是“年”并不是什么都不怕。據(jù)說“年”有三怕,怕火、怕炮、怕響。”所以過春節(jié)的時候,必須放炮,穿紅衣服。
到了春節(jié)那天,我們高高興興地穿著漂亮的紅衣服。放炮,吃團圓飯,一起團團圓圓的過大年。
中國的傳統(tǒng)文化許許多多,比如:有五月五日端午節(jié)賽龍舟和吃粽子,有正月十五的元宵節(jié)看花燈中國的傳統(tǒng)文化許許多多,比如:有五月五日端午節(jié)賽龍舟和吃粽子,有正月十五的元宵節(jié)看花燈、還有八月十五的中秋節(jié)吃月餅、九月九日的重陽節(jié)登高山,還有臘月的春節(jié)(俗稱過年),春節(jié)到了,家家戶戶都貼上春聯(lián)等等。
雖然中國的歷史傳統(tǒng)文化多的數(shù)不清,但是我最喜歡的就是春節(jié)。因為春節(jié)家家戶戶都要貼春聯(lián),比如說有:“福星高照全家福,春光輝耀滿堂春”。到處都是張燈結(jié)彩,喜喜洋洋,大家都在放鞭炮,有的放沖天炮,玩得很爽,很開心,有的使勁一仍到地上便會有一聲巨響;有點要擦一下或者用打火機燒一下才會爆炸,炸得聲音也很大。我非常喜歡春節(jié),因為春節(jié)會放假,我就可以和我的哥哥一起玩有趣的鞭炮了。爸媽還有我還會去爺爺奶奶家,外公外婆家……去拜年,小姨﹑爺爺奶奶,還有外公外婆﹑舅舅﹑舅媽都會給我紅包。有了紅包錢之后,我一部份買學習用品,一部分買玩具,剩下的我就存起來。
我非常非常喜歡美好的春節(jié)。
文字之所以比煙花更璀璨,是因為,我們可以看著它在光滑的紙頁間靜靜旋舞,演繹出永恒,淺唱低吟出歲月的旋律。——題記
大風泱泱,大潮滂滂,中華文化,源遠流長。我們的血脈中流淌的是中華民族賜予的光榮。長江、黃河交織成幾千年歷史的經(jīng)緯,我們的文明,以文字為載體的中華文明,便這樣地沖出了歷史的變遷,綿延了中華九百六十多萬平方千米的土地,橫跨了千年的時空,為我們世代所傳承、發(fā)揚。
從傳說的“倉頡造字”開始,文字歷經(jīng)了幾千年的風霜,經(jīng)歷歲月風風雨雨的洗禮。文字構(gòu)成的漢語,更是我們的民族之魂。漢語它可以很豪邁,很大氣,亦可以很精致,很婉約。它可以寫出“大江東去,浪淘盡,千古風流人物”的蘇式感慨,演繹著“一蓑煙雨任平生”的灑脫;亦能傳達“只恐雙溪舴艋舟,載不動,許多愁”的李式風情,慨嘆著人生“花自飄零水自流”的哀怨。
中國文化,千年風韻,文字夾帶著紙墨的香氣,被深深保存在歷史的長河中。中國文人素來就有一份悲天憫人的救世情懷,千秋萬古,世事浮沉不會使文人骨氣和情懷泯滅,卻只能激發(fā)文人的悲愴和責任。厚重文化漸漸被冷落,又有多少人會在意其背后的點點滴滴?在漂迫流浪中,余秋雨演繹了一次文化的苦旅;在煙雨迷霧中,余秋雨用平淡卻又璀璨的文字再現(xiàn)了中國文人的情懷和辛酸。漂泊流浪,煙雨平生。中國的文化,落在山重水復中,是歷史的多情造就中國千年的內(nèi)涵。文字穿過時間,越過空間,碧水驚秋,黃云凝暮,在廣褒的中華大地上,穿山越水,踏雪飛鴻。漢字,她承載了中華兒女的魂!
在西方文化無休止地涌進街頭巷尾時,在《論語》與《三國》《紅樓夢》被相繼戲說時,在全球化的呼聲下學英語的浪潮正鋪天蓋地時,為什么我們卻很難尋到一個國學教育機構(gòu)呢?夢里花飄落,這不是春的悲傷,而是夏天的果實已經(jīng)孕育。在漫天飄飛的花瓣里,光復漢語文明是多么博大而沉重的民族責任。
淺吟低唱,我聽到她如詩的歌聲;沉思凝望,我嗅到她淡雅的氣息;舉目遙望,我看到她婀娜的身影。樓蘭古國消亡了,瑪雅文化消亡了,古巴比倫文明也亦消亡了。文明的缺失是因為語言的覆滅,語言喪失了載體便漸漸葬于荒漠中干涸的河床里,幽幽地嘆息。
中國傳統(tǒng)文化曾經(jīng)一代傳一代的輝煌到如今的沒落,傳統(tǒng)文化正慢慢淡出人們的視野,讓人不禁遺憾。毛筆,可謂是中華傳統(tǒng)文化文字的代表。沒有毛筆,就沒有那千古絕唱的《離騷》和《史記》,就沒有中國燦爛的文化,然而現(xiàn)在,毛筆已逐漸走向了歷史的博物館。但是與我們隔海相望的日本,卻規(guī)定每所學校每周都要開設書法課,每個人都要會寫書法。日本的毛筆是由中國傳過去的,人家都如此重視,而我們呢?這也許是一面鏡子,唐太宗曾說過以人為鏡可以明得失,從另一方面可以看出我們對待傳統(tǒng)文化漢字的態(tài)度。漢語,它絕不是“母語”兩個字那么簡單。我們的祖先經(jīng)歷了泛黃的歷史所賦予我們的,是它背后沉沉的文化使命。漢語不是我們文化載體的工具,它是我們?nèi)魏我粋€時代都不能失卻的民族骨氣與精髓!
縱觀歷史長河,在眾多文明的誕生與消失、衰落與興盛中,在與我們一同到來的古文明中,中華文明是唯一一個沒有斷層的文明。它就這樣延續(xù)至今,而這一切或多或少與我們統(tǒng)一的文字有著關聯(lián)吧!我們有孔孟哲學,有百家爭鳴,有杜甫有李白,有唐詩有宋詞有元曲,有四大名著……漢語言文學的博大精深與豐富多彩,我們又怎么能忘,怎么敢忘呢?它豈是一個諾貝爾文學獎能承載得起的?
任憑時代如何發(fā)展,任憑世界如何變遷,縈繞在我們心頭的仍是那一個個精致的方塊字,仍是那一句句親切的漢語。體內(nèi)流動著的華夏民族的血液,不可改變,也不能改變。
“眼看他起朱樓,眼看他宴賓客,眼看他樓塌了。”這是一種深深的哀怨與憂傷。我們不是文化的閉關鎖國者,所以也應尊重我們自己的文化,珍惜祖宗留下的珍寶,保護我們大樹的根基。拯救我們的文化之“根”,也是補救國人的精神內(nèi)傷!