大寒節(jié)氣的介紹
大寒是24節(jié)氣的第24個節(jié)氣，在每年陽歷的1月20日前后，當太陽到達黃經(jīng)300°的時候就是大寒，寒的意思是寒冷到了極點，天氣就會非常的冷，大寒是24節(jié)氣的最后一個，寒冷到極點之后便是春天將至。
大寒是24節(jié)氣之尾也是冬季即將結(jié)束之季，隱隱約約中已可感受到大地回春的跡象，大寒一過新一年的節(jié)氣就又輪回來了，正所謂冬去春來，這時候的人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物。
24節(jié)氣的不同，禁忌也是有所不一樣的，并不是說所有的節(jié)氣的禁忌都是一樣的。我們來看看大寒節(jié)氣的禁忌有哪些吧。
在民間，大寒節(jié)氣忌諱天晴不下雪，有諺語成“大寒三白定豐年”，這也就表示大寒的時候下雪有瑞雪兆豐年的意思，從自然科學(xué)的角度上來將也是有道理的，冬日的大學(xué)可以將蝗蟲殺滅，次年的時候不會鬧蟲災(zāi)，而且冬雪可以為農(nóng)作物提供水分，為春季積蓄能量，所以大寒時間下雪是最合適的。
由于天氣寒冷，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受，可以補氣養(yǎng)血趕走寒氣。
是尾牙宴上的特色美食，也叫春餅，可依據(jù)自己的口味調(diào)整餡料，用薄薄的面皮卷著吃，據(jù)說是為了迎接春天的到來，表達了老百姓對美好生活的向往。
臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。