立春的農(nóng)耕習俗和餐飲習俗
1.耕祈麥苗：自秦代以來，農(nóng)民祭祀土地神的習俗就相沿而成，在民間影響深遠。后因祈雨拜龍神，而將清明節(jié)前一天定為龍?zhí)ь^節(jié)，即“龍頭節(jié)”。
2.漁家“立春”吃春餅：俗話說“打春吃春餅”，吃春餅是華北地區(qū)的一個習俗。在立春這一天氣開始轉(zhuǎn)暖的時節(jié)，人們吃春餅是想慶祝“大地回春，萬物官榮”，也可以說是農(nóng)耕文化在意識形態(tài)的具體體現(xiàn)。春餅后來衍生出了菜卷。
3.肉食者，“咬春”：北方吃的食品是春餅、春卷；南方是春卷；更有纏白糖、糖年糕的。此外立春節(jié)氣有“咬春”的習俗。立春節(jié)氣除了吃春餅，還要吃蘿卜，以使菜色偏淡，寓意“咬住”春天的福氣。