食用大黃有很高的藥用價值，在我們的日常生活中可能并不多見，只有大黃的生長環境是比較特殊的，大約是生長在內蒙古等地區，它的種植過程也比較復雜，下面就跟小編一起看看大黃的功效與作用吧!
大黃的功效與作用1：
類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規則塊狀，長3~17厘米，直徑3~10厘米。除凈外皮者表面黃棕色至紅棕色，有的可見類白色網狀紋理,殘留的外皮棕褐色，多具繩孔及粗皺紋。質堅實，有的中心稍松軟，斷面淡紅棕色或黃棕色，顯顆粒性;根莖髓部寬廣.有星點環列或散在;根木部發達，具放射狀紋理，形成層明顯，無星點。氣清香，味苦而微澀，嚼之粘牙，有沙粒感。
利濕退黃是中藥大黃的重要功效，它是一種味苦性寒的中藥材，可以入胃，經和大腸經能加快人體內濕毒代謝，也能用于人類腸道積熱和痢疾以及肝膽濕熱和濕熱黃疸等癥的輔助，輔助效果特別好，另外人們出現小便短赤時及時服用中藥大黃也能讓癥狀明顯減輕。
解毒通便也是大黃的重要功效，因為它能清理身體內的熱毒并具有明顯的瀉下作用，對人類經常出現的大便燥結和腹部脹痛有良好輔助作用，在需要的時候可以把它與厚樸和芒硝以及枳實等中藥材搭配在一起服用，多數患者用藥以后病情能明顯減輕。
中藥大黃還是一種能活血化瘀的中藥材，它能緩解人體內的氣血阻滯，對女性因氣血阻滯和氣血循環不暢導致的月經不調，有特別好的輔助作用，在需要的時候可以把它與桃仁紅花等具有活血功效的中藥材搭配在一起服用，另外它還能輔助人類的跌打損傷和淤血腫痛在輔助時可以外用，也可以把它煎水以后口服。
大黃性寒，具有清熱瀉火、瀉下攻積的功效，可以用于治療熱邪聚結于胃腸引起的大便干燥、排便困難、腹脹、腹痛等癥狀。大黃味苦，具有涼血止血的功效，有助于緩解血熱引起的吐血、衄血、咯血、咽喉腫痛、牙齦腫痛、目赤腫痛等癥狀。大黃中含有的蒽醌類化合物可以促進血小板生成，縮短凝血時間，有利于止血。
禁忌人群：脾胃虛寒者、孕婦
不宜同食：維生素、酚妥拉明、碳酸氫鈉