臘月的第一個(gè)節(jié)日是臘八
明代開(kāi)始，就有吃臘八粥的習(xí)俗了，于“臘八”之前數(shù)日，就將紅棗捶破泡湯，至初八早晨再加粳米、白果，核桃仁、栗子、菱米等煮粥，叫“臘八粥”。一到臘八這天，我們會(huì)腌制臘八蒜和喝臘八粥，過(guò)了臘八，“過(guò)年”也就拉開(kāi)了序幕，為新年的準(zhǔn)備活動(dòng)漸漸忙活起來(lái)了。
其實(shí)，臘月習(xí)俗真正的開(kāi)始，應(yīng)該是臘八這一天。在漢代之前，臘祭的具體日期并不固定。漢代之后，確定了從冬至過(guò)后的第三個(gè)戍日為“臘日”，不過(guò)在當(dāng)時(shí)這一天并不喝臘八粥，只是作為祭奉諸神的日子。直到南北朝時(shí)期，才最終將農(nóng)歷十二月初八固定為“臘八節(jié)”。臘八，是我國(guó)北方的一個(gè)重要日子，習(xí)俗就是當(dāng)天“喝臘八粥”，又叫“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等。在很多佛教寺院就會(huì)在這天進(jìn)行施粥，當(dāng)?shù)厝藶閳D吉利，都會(huì)一早去搶喝臘八粥。臘八粥，是一種由多樣食材熬制而成的粥。不同地區(qū)用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類(lèi)，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類(lèi)，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。