臘八粥的寓意：增進團結和感情
臘八粥是一種集體食品，制作過程需要多人協作，因此它代表了團結和感情。在臘八節這一天，家人朋友聚在一起共同制作和享用臘八粥，既增進了彼此之間的情感，也體現了互助和合作的精神。
臘八粥的食材多為雜糧、豆類和果干，這些食材富含營養成分，有助于增強身體免疫力，祛寒暖身，因此它也代表了健康和平安。在吃臘八粥時，人們會心懷感恩，祈求來年健康平安，度過一個美好的新年。
臘八節是中國傳統的祭祀祖先的節日之一，人們在這一天會祭祀祖先、燒香拜佛，并且制作臘八粥作為祭品，向祖先表達敬意和感恩之情。同時，臘八粥也象征著對先賢的敬仰和懷念，人們將其作為一種文化傳統的延續和表達。
臘八粥的象征，屬于一種民俗民風,農歷十二月八日吃臘八粥,用來慶祝豐收。
在古代時帝王在臘八節要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶祝大豐收;禱祝祈愿明年國泰民安。在民間也需祭祀天地、先祖、神明，感謝這一年來的恩澤庇佑，并祈愿明年繼續施恩。古時干物稱臘。到年底12月拜神時，水果蔬菜五谷雜糧等統統變為干物了，祭拜使用的供品自然就都是干物。后來供品由原來的各種干物，逐漸演變成臘八粥。
積德行善的舊社會，富有人家通常會多多地熬煮臘八飯，將臘八粥施舍給窮人、流浪漢、孤寡老人者，在這寒冷的冬季，熱氣騰騰的臘八飯既可以充饑，也可以防寒，對貧困人士也是一種享受。而對施舍者來說，也是一種功德。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
古時每逢農歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。